专家们最爱吃的这些家常菜，个个都是防癌高

我国每年新发癌症约万例，每分钟就有6人被诊断为癌症。癌症并非绝症，早预防、早发现是关键。今年“世界癌症日”的主题是“癌症防控目标，实现并不遥远”。

那么，肿瘤专家平时是如何饮食的？从他们春节的菜单上可窥一二，不妨一起来了解一下吧。

青椒土豆丝

竟然是盘防癌菜

青椒土豆丝很便宜，却是一盘很有抗癌价值的素菜。在南京自然医学会肿瘤康复专业委员会正式成立的晚宴上就有这道菜。

青椒土豆丝这盘菜中的配角——青椒。青椒中的辣椒素是一种抗氧化物质，研究发现，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而在一定程度上终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

这盘菜的主角——土豆丝。研究发现，吃土豆能够降低结肠癌的风险。摄取抗性淀粉是减少结肠癌风险的有效方法。抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入到下一消化道，对其起到一定的保护作用。

所以，建议大家到餐馆点菜的时候，不要觉得青椒土豆丝太便宜而不去点，这真的是一盘物美价廉的抗癌佳肴！

枣

“枣”吃早防癌

不少人聚餐的时候会点一些枣类的凉菜或者汤类。专家介绍，国外研究已经证实，枣中富含的多酚类活性物质能成功阻止细胞突变，防止细胞癌变及进一步发展。多酚类物质有助于降低癌症发病率和死亡率。

枣中还含有-D-葡聚糖，动物实验研究证实该物质可遏制肿瘤生长。经常吃枣对预防癌症具有积极影响。此外，干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利，它大量的抗氧化成分可以保护身体不受自由基伤害。干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

生蒜

佐餐防癌效果更好

在很多聚餐的菜肴里，蒜总是少不了的点缀，但是在肿瘤专家的眼里，蒜可是主角，甚至生的蒜更受欢迎！这是为什么呢？国内专家的一项新研究显示，每周至少吃两次生蒜头的人，患肺癌的可能性得到显著降低，即使他们吸烟或者暴露在高温油烟的肺癌患病高危环境下，患病机会仍可明显降低。

但是，因为大蒜素不耐高热，在加热过程中，有效成分含量会逐渐下降，温度越高下降越快。此外，大蒜素并非大蒜天然生成，是生蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的，所以，吃生蒜时要先把其拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，才能产生大蒜素。

香菇炒青菜

也能助防癌

肿瘤专家们的这次春节聚餐，菜肴都偏于清淡，比如像香菇青菜这类的素菜都很受欢迎。

沈波介绍说，香菇多糖联合化疗能改善肺癌患者的免疫状况。香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。

香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被人体利用后，对于增强人体抵抗肿瘤的能力起着重要作用。

橙色水果

最受肿瘤专家欢迎

餐后一般都会有水果拼盘，比如橙子、圣女果、西瓜等等，但是肿瘤专家们似乎对橙子更加偏爱，这是为什么呢？据专家介绍，医院曾经发布的一份专门针对“日常饮食与华人健康关系”的调查结果显示，多吃一点橙色水果，如木瓜、柑橘和橙等，就能减少患肺癌的几率。

绿茶

餐前饮料绿茶为先

餐前的时候，肿瘤专家们都比较喜欢喝绿茶，专家们介绍说，绿茶含有茶多酚，它是其中一种最先用作抗癌研究的植物化学物质，可以防止或减少乳腺癌和其它癌症的复发。

美国密西西比大学的研究发现，茶多酚含有一种叫做EGCG化学物质，它能有效抑制乳腺肿瘤的生长。更有意思的是，EGCG不但不会伤害健康细胞，还能提升健康细胞的自我保护能力。一天两杯绿茶，既可以预防癌症又可以补水，真是不错的选择呢！

小编整理了每个月最热的文章带给大家，回复数字就可以查阅^^

----------------------------------------------

1、当今社会，孩子的这5项能力比考满分更牛！家长必读！

2、语文文学常识，老师都说“不转可惜！谁整理的？太佩服啦！”

3、一位初中妈妈的后悔药：小学真心很重要！

4、小学数学最容易丢分的19个知识点，替孩子收着！

5、小升初必备：语文最常考的80首古诗词（含答案）

6、考试后这样分析试卷，下次考试各科至少涨10分！

7、最全语文基础知识及答题技巧（小学到初中都用得上）

8、各式各样的成语都在这儿了，帮孩子收一下吧

9、学好语文、写好作文的秘诀！(赶快保存给孩子吧）

10、家长再也不用烦恼！孩子发脾气、叛逆、说谎……这里有方法

11、小学不抓紧，初中徒伤悲！1-6年级怎样“陪读”？（建议家长收藏）

12、杯赛迎考50道经典奥数题，附答案以及详细解析！（绝版收藏）

13、国学常识题不给孩子收藏下来,你就亏了!

14、小升初择校从三四年级开始准备？一点也不夸张

15、小学试卷中常考的趣味语文

16、99%的学生家长后悔太晚看到！30年总结出36条教育金规！

17、米饭这样炒，好吃的不得了！

18、为什么小学一二年级要狠抓?看完你就知道了

19、女儿总被同桌男孩欺负，妈妈的做法很值得赞赏

20、阅卷老师最讨厌的几种字体！怎样写字才能得高分?

21、早晨给孩子吃鸡蛋的惊人好处，万万没想到~

22、别着急生二胎，先看看这篇文章

23、语文学习顺口溜，为孩子收藏着吧

24、你还在逼孩子跟人打招呼吗？4大中国式礼貌正在伤害孩子

25、预防近视6大杀招！各位中小学生家长赶紧收藏！

26、学霸的宝贵经验：10个学习习惯与9科学习技巧。你的孩子也能做到！

27、最正宗红烧肉的做法大全，好吃停不下来！

28、献给那些喜欢养花,却总是把花养死的人

29、你家孩子的身高达标了吗？（附儿童身高标准表）