晚餐食谱大全茄子的六种家常做法，美味又
晚餐食谱大全·茄子的六种家常做法，美味又简单——食做法超详细，简单容易学，好吃又好做，赶紧和我一起试试吧！
红烧茄子主料：黑茄子2根辅料：盐3g豆瓣酱一勺生抽5ml红烧酱油2勺胡椒粉适量辣椒粉5g大蒜2瓣葱适量菜籽油小半锅做法：1.黑皮茄子洗净切滚刀。2.坐锅烧热后放菜籽油。3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。4.炸至金黄色捞出控油。5.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。6.放入炸过的茄子。7.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。9.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。10.装盘上桌地三鲜用料：圆茄子一个红青椒一个土豆一个大蒜四瓣生抽两茶匙老抽一茶匙盐少许油少许糖一勺胡椒粉少许做法：1.土豆去皮切滚刀块2.平底锅放少许油，小火煎至金黄发脆3.茄子洗净，切滚刀块4.同样放少许油煎掉水份5.青红椒切块，大蒜切碎6.另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香7.放入土豆茄子8.加入生抽，老抽，糖，少许盐和胡椒粉9.翻炒1-2分后，加入青红椒翻炒几下就好10.最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅！9.成品鱼香茄子主料：长茄子克辅料：葱25克蒜15克姜10克泡红辣椒25克盐1克白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤（或者水）60毫升淀粉5克食用油30毫升做法：1.茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。2.锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。3.葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。4.将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。5.锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。6.放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。7.放入茄子条炒匀。8.倒入芡汁炒匀即可出锅。酱爆肉末茄子煲主料：细长条紫茄子10根里脊肉2两辅料：京葱1小段大蒜半颗生姜适量酱油3汤匙料酒2汤匙老抽1汤匙糖1汤匙做法：1.细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块2.里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟3.京葱，大蒜，生姜洗净切成细末4.热锅，倒入适量的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出，沥油5.锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟，下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒，酱油，老抽，翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可蒜蓉烤茄子主料：茄子2根蒜2头青椒1个红椒1个洋葱半个辅料：盐糖做法：1.材料备齐2.茄子对半切开，在剖面切花刀；3.烤箱度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；4.蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末；5.锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；6.加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀；7.将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
虎皮茄子卷主料：彩椒克鸡蛋1只猪梅肉馅克茄子1根克左右辅料：胡椒1克黄酒1小勺生抽1勺糖1小勺葱姜蒜各10克做法：1.茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹2.热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了；3.茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了内容来源于网络，版权归原作者所有
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