春天请多吃点青菜,好吃又好做的青菜做法来
青菜是最廉价，也是最昂贵的，廉价在它的价格便宜，昂贵在它的营养价值非常丰富，尤其是小孩子不喜欢吃青菜，其实青菜不管怎么烧味道真的很好吃。
青菜的营养价值
1、提供营养，强身健体一个成年人如果每天吃克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2、保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。3、润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。4、降低血脂青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。青菜的家常做法
面筋炒青菜食材：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精做法：1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下4、倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精5、翻炒均匀后加盖闷烧一会，直到水基本收干就能盛盘了青菜蛋花汤食材：鸡蛋、青菜、虾皮、油、盐、胡椒粉做法：1、虾皮泡好，青菜洗净备用2、锅中放油，倒入倒入青菜翻炒3、倒入适量的水，待水开，鸡蛋打散倒入锅中4、最后放入虾皮，临出锅时，倒入调味料即可青菜肉丝炒面食材：手擀面、猪肉丝、小青菜、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖做法：1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用2、倒入大半锅开水，下入面条大火煮至九成熟捞出3、放入凉水中，过凉后把水控水4、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻，放入料酒和蒜粒5、炒香后放入辣椒面翻炒片刻，加入洋葱丝和孜然粉翻炒6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻，最后下入面条翻炒8、炒均后可以尝尝咸淡味，可以适量加点盐9、炒好后即可装盘享用青菜鱼丸汤食材：青菜、鱼丸做法：1、鱼丸冷水下锅，放些姜末，料酒，煮开2、待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入青菜3、加一点的油，煮开4、放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可青菜烧牛肉食材：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱做法：1、牛肉先焯水，洗去血沫2、油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开4、改小火炖到牛肉酥烂5、青菜洗净，切成段，处理好青菜加入6、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀，烧到青菜熟了就可以炒青菜不发黄的秘诀
1、多放一点油炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。2、旺火快炒炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。3、掌握放盐时机青菜本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色。4、注意摆盘青菜在入盘之后千万不要堆起来，要用筷子在盘子中央挑出一处空地，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。来源：《做饭很简单》预览时标签不可点| |
