无敌好吃的羊肉面条做法大全,爱吃面的都收

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不管春夏秋冬都可以食用，它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。

羊肉面有补气安神、润燥通便之功效。寒冷时节，吃上一碗羊肉面既可以暖身又可以补体，让人充足一整天的能量，不失为一道美食上品。

下面为大家介绍几种家常羊肉面做法。

羊肉炝锅面

1、适量油加葱、姜、蒜、干辣椒麻椒适量，爆香

2.加入羊肉，少量盐、酱油、十三香，炒八成熟3.加适量的黑白胡椒，加开水，下面4.快熟下青菜、香菜出锅

羊肉臊子面

1、羊肉、西红柿、芹菜、香菇，韭菜等所有原料切丁

2、放底油，爆香姜蒜，放羊肉丁炒至八成熟

3、倒入蔬菜，先放西红柿，炒化了再放其他的。

4、添水炖半小时左右。

5、关火，洒一把韭菜下去。

6、另起一锅煮面，面熟了捞出来，浇上臊子开吃吧！

羊肉炒面

主料：羊肉，面条，胡萝卜，菜椒，洋葱，盐，酱油，料酒，胡椒粉，味精，淀粉，香油，生姜和葱适量

操作步骤：

1、胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝

2、羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀

3、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀

4、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散

5、炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒

6、把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅

主料：羊肉、面粉

辅料：羊骨、海带丝、干黄花菜、粉条、黑木耳

调料：葱、姜、蒜苗、香菜、辣椒油、芝麻油、食盐、鸡精适量

八角、花椒、桂皮、肉蔻、茴香籽、草果等香料适量

制作方法：

1、准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

2、木耳用清水泡发后撕成小朵，、干黄花菜、海带、细粉条提前泡发

3、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中，加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时（时间允许的话，你也可以炖更久）

4、捞出羊肉，切成片备用

5、将面粉加入盐，用清水揉成面团，饧（xíng）15分钟

6、将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟

7、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开

8、双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内

9、面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用

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