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莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，对女性尤其好。今天的咱们来学学凉拌藕片这道凉菜，用藕尖更脆更嫩哦！

1、食材：莲藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香葱

2、莲藕去皮切成薄片

3、切好的莲藕放入淡盐水中浸泡一会防止氧化变色

4、大蒜切末、香葱切小葱花、干辣椒切小段

5、切好的葱末和蒜末放入碗中，加入一茶匙鲜味酱油、一茶匙白糖、和果醋

6、浸泡过的藕片放入沸水中焯水一分钟

7、焯过水的藕片捞出过凉并沥干水分

8、锅中放食用油，放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味，捞出渣滓不用

9、把炸好的食用油趁热倒入调好的料汁中拌匀

10、调好的料汁直接浇在藕片上拌匀即可

11、拌匀后即可食用

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