生活常识澳城油麦菜是你喜欢的青菜吗人
很多小伙伴都喜欢吃青菜，其中油麦菜则是很多小伙伴喜欢的青菜。
那么油麦菜到底有什么值得我们喜欢的地方呢？同时，油麦菜的选购有哪些方面需要注意呢？一起来看看吧～
油麦菜的基本介绍
本岛莴苣（学名：Lactucasativavar.sativa），又称台湾莴苣、台湾莴菜，台语俗称莴菜或莴仔菜，民间写作A菜，台湾常见蔬菜，属于不结球莴苣的品种之一。
油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
油麦菜的存储
1.将油麦菜洗干净后，用纸包好，直接放入冰箱即可。
2.油麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
3.油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，已以免诱发赤褐斑点。
油麦菜的食用方法
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。
1.油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
减肥
油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量，对治疗与预防便秘都有疗效，减肥时可多食用。油麦菜具有丰富的纤维素和水分，可以有减肥预防便秘的作用哦。
营养均衡
油麦菜含有丰富营养成分，是生食的商品，营养均衡，具有降低胆固醇等功效。
促进血液循环
油麦菜中含有甘露醇，能够有效的促进血液循环，并由利尿的作用。油麦菜可以有补充甘露醇的作用，对于促进血液循环有好处，还可以提高人体的免疫力。
镇痛催眠
油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
蒜蓉炒油麦菜的做法步骤
1、准备好新鲜的油麦菜;PS:选择嫩油麦菜；
2、热锅，倒油，放蒜末爆香；
3、加入油麦菜，鸡精爆炒;PS:油麦菜容易熟，快速翻炒即可；
4、放盐炒均即可。
小窍门
1.油麦菜要挑选嫩的;
2.蒜末爆香快速放油麦菜爆炒，防油麦菜变黄;
3.油麦菜不宜烹饪时间过长，流失营养。
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