简单家常菜酿青椒,凉拌藠头,丝瓜炒蛋,凉

酿青椒

1.五花肉清洗干净、剁碎

2.青椒去籽、在中间切断、清洗干净、姜去皮清洗干净剁碎

3.五花肉里放姜、生粉、鸡蛋、盐、酱油、往一边方向搅至起劲

4.把五花肉塞入青椒里

5.热锅放油、青椒竖起来煎一下（以防掉馅、煎一下能收口）、青椒再平放微微煎一下（可按个人喜欢、把青椒煎至虎皮状）

6.加入适量清水、少许酱油、煮熟，大火收汁

凉拌藠头

藠头味辛，性温，入心、肝、肺经。不但味美，还有诸多食疗功效，如消食除腻，健脾开胃，舒筋益气，安神去躁，散瘀止痛等等。

材料：藠头、盐、白砂糖、生抽、油辣子、花椒粉、陈醋

做法：

1.藠头洗净后切去头尾。记得备一碗盐水，切蒜头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于做这道菜泪流满面。

2.每个切成薄片。

3.放入较大的碗里方便搅拌。

4.一次性撒入所有调料拌匀。

5.盛盘后腌制10分钟后食用口感更佳。

丝瓜炒蛋

材料：

丝瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣。

做法：

1.将丝瓜刮去外皮，不要去太多，留有薄薄青绿色，用清水洗净，切去头尾。四瓜皮口感粗糙，一般削皮以后食用。

2.将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

3.将鸡蛋磕入碗内，用筷子将蛋液充分抽打均匀，起泡。这样炒出的鸡蛋松软可口。

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液变得稍凝固，再翻炒成块，盛出待用，鸡蛋不要炒老了。

4.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香，再下入丝瓜块翻炒，加入盐翻炒均匀。

5.淋入一点水将丝瓜煮至变软，不要盖锅盖，那样，丝瓜颜色会变黄。

下入鸡蛋块大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

凉拌马兰

：

马兰一大把

豆腐干2片

生抽1汤匙

香醋1汤匙

白糖少许

芝麻油1汤匙

小红油适量

制作方法：

1.准备好所有食材。

2.将马兰去掉黄叶，清洗干净。

3.将锅内加入足量水，烧开，加入马兰烫熟，时间不要太久。

4.捞出烫好的马兰，控下水分。

5.豆腐干也用开水烫下。

6.将豆腐干切成小丁。

7.将烫好的马兰切成小末。

8.将马兰末，豆腐干丁放入盆内，加入生抽，香醋，白糖，小红油，芝麻油，拌均匀即可。