汤圆饺子的配方与做法大全快快收藏
现在走在大街上，满街就是过圣诞节的气氛，圣诞树，圣诞老人……但是在圣诞的前有也有一我们中国人的节日哦，那就是——冬至！
冬至，南方简称冬，是一个比较大的节日。也称其“亚岁”，就是仅次于元旦（即今之春节）。到底冬至是什么意思呢？冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
冬至有着南方吃汤圆，北方吃饺子的说法，那你会做了吗？
今天K姐教你做汤圆，很简单的哦，明天便是冬至了，不妨立刻动手做给家人品尝满满的爱!K姐提前祝大家冬至快乐！
多种汤圆的做法，你只需懂一种就即可黑芝麻的做法需要准备的材料搜索熟黑芝麻粉65g白糖45g蜂蜜80g猪油20g（可不放）香油15ml熟面粉40g盐1g水磨糯米粉g
温水（40度）50g
黑芝麻汤圆的做法搜索关于做馅1）熟黑芝麻用料理机磨成粉。我是去超市卖五谷杂粮的摊位前买完直接让他磨的粉，家里没有料理机的可以在超市找人代磨。
2）将白糖、蜂蜜、猪油、香油、盐依次加入磨好的黑芝麻粉中搅拌均匀。
3）在搅拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均匀，拌成光滑无颗粒装。
4）将做好的黑芝麻馅分成15g/个，放在冷冻盒里，然后放入冰箱冷冻2h以上。
5）将包好的汤圆放在糯米粉上滚一圈，汤圆就做好了。
6）烧一锅水，水开后放入汤圆，用笊篱慢慢搅动，待汤圆全部浮起就表示熟了，盛出食用即可
关于熟面粉的做法1.将适量面粉装在碗里，表面插上一些小洞（插透)。上屉蒸半个小时。
2.将蒸好的面粉倒在案板上，用擀面杖擀碎即可。
关于做皮、包馅和煮制1）水磨糯米粉中缓缓加入温水，一边加水一边搅拌，注意要分次倒入，将糯米粉和成光滑的面团，搓成长条，盖上保鲜膜，饧15分钟左右。
2）将糯米面团分成15g/个，团成团备用。
3）取一份面团，用手感受一下，如果面团有点干，就在手掌中沾少许温水，将面团在手掌中压扁，压成饼皮。
4）取一团馅，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住馅，将收口团紧。
除了芝麻汤圆，也还有其他的不同馅料的汤圆哦~
鲜肉汤圆
原料：汤圆皮：糯米粉克、青菜汁克（可用清水代替）
汤圆馅：鲜肉末克、葱花、盐3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克
做法：
1.新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟。
2.肉末做成肉圆子，每个约10克重，平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬。
3.糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，克粉中先冲入克热青菜汁，可适当加水，揉成光滑柔软的面团。
4.面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子，快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布。
5.从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆，收口，搓圆。
6.烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可。
南瓜浸汤圆
原料：老南瓜克、豆沙汤圆10个
做法：
1.南瓜去皮切块，倒进汤锅里，加入ML清水，大火烧开后转小火煮10分钟，关火。
2.将晾至不烫手的南瓜和南瓜汤一起倒入搅拌机里，搅拌成南瓜糊，倒入碗中。
3.烧开一锅水，下入汤圆，转小火，慢慢的煮至汤圆浮上水面，盛在提前准备好的南瓜糊碗中即可。
巧克力汤圆
原料：糯米粉克、德芙巧克力52克、澄粉克、火龙果皮
做法：
1.火龙果皮洗净，切粗条状，倒入搅拌机中，搅拌成汁，倒出，滤掉杂质。
2.澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌匀，加入糯米粉，倒入火龙果皮汁和匀成光滑粉团。
3.将每块巧克力敲成更小的块。
4.糯米粉团分成若干小剂子，取一份捏成窝状，放入巧克力，包成汤圆生胚。
5.锅中水烧开，下入汤圆胚，煮开，分三次点入适量冷水，每次再煮开，至汤圆浮起即可。
雨花石汤圆
原料：糯米粉克、可可粉10克、红曲粉10克、糖粉10克、红豆沙馅克、清水、白砂糖20克
做法：
1.糯米粉分成等量三等份装入三个小碗中，分别筛入可可粉、红曲粉和糖粉，分别加入适量清水，拌匀揉搓成团。
2.将三种颜色的粉团混合成团，搓成长条状，分切成小剂子。
3.取一个小剂子搓圆按扁，装入一小块红豆沙馅，包口收圆后搓出团。
4.煮一锅水，加入白砂糖，大火烧沸，入汤圆，煮至再次沸腾时加少量冷水，再次煮沸后再加，至汤圆完全浮起时，再煮1-2分钟关火即可。
橙香紫薯汤圆汤圆
原料：馅料：糖渍橙皮80克、熟面粉30~50克、白糖或蜂蜜20克、油20克
汤圆皮：糯米粉克、紫薯~克、水2~3大匙
做法：
1.面粉放入无油无水的锅中小火炒到微黄。
2.糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中，再放入白糖、熟面粉、油拌成干一点的馅料。
3.蒸熟的紫薯碾压成泥，放入糯米粉中，用手搓成细颗粒状，取出40克分成4份，捏压成4个圆饼状，粉类有点干不容易捏合到一起，可以在手上沾水来捏合。
4.取一小锅放入水烧开，将捏好的4个小饼放进去，小火煮到小饼飘上来，再煮半分钟关火，趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中，用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀，不烫手时再放入少许清水，将其揉成光滑的紫薯糯米粉团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
5.取一个小剂子放在掌心揉圆，再用拇指顺着中间转圈捏向四周，将其中间开出一个小窝，填上做好的橙皮馅，收紧将馅完全包裹，揉成光滑的圆球形。
6.将锅中放水烧开，放入包好的紫薯汤圆，中小火将汤圆煮到飘起来，有弹性即可。
豆浆汤圆
原料：黄豆80g、清水ml、速冻汤圆8个、冰糖50g、糖桂花15ml
做法：
1.黄豆隔泡发好，洗净沥去水分，放入豆浆机中，加入清水启动豆浆机，打成豆浆，用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内。
2.放入速冻汤圆和冰糖，煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可。
胡萝卜花生汤圆
原料：胡萝卜1根、糯米粉克、开水15克、汤、花生酱
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮切小块，上用榨汁机榨取克的果汁。
2.糯米粉加入适量白糖，和匀；胡萝卜汁加热只八十度左右，倒入糯米粉，慢慢加水揉面，直到软硬度刚好，揉成光滑的面团。
3.取一个小挤子，中间有点凹陷，放入花生酱，包好，放入冰箱冷冻变硬。
4.水开后，放入汤圆，到汤圆浮起再煮一两分钟，按照自己的喜好加糖，或者牛奶即可。
五色汤圆
原料：水磨糯米粉克、可可粉7克、菠菜汁约45克、胡萝卜汁约45克、紫甘蓝汁约45克、黑芝麻馅
做法：
1.将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜分别洗净，榨汁。
2.从克糯米粉里取出30克，做五个小“生芡”，放进开水里煮熟煮透，趁热与糯米粉搅匀，分别倒入蔬菜汁、可可粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好。
3.分别做成大小相等的剂子；黑芝麻馅搓成圆球状。
4.用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放馅收口，放手心搓圆。
5.用旺火将水烧开，将汤圆下锅，用勺背轻轻朝一个方向推开，待汤圆煮至浮起后，改小火，每开一次应该加入适量的冷水，大约开两三次后，再煮一会儿即可。
还有很多种口味的汤底哦，你看看
这个节气里怎么能少了美味的饺子？送上最惊艳的饺子做法，赶快试一试吧
这些最新的饺子包法，看了图文你会觉得很简单，无论大家在国内还是海外，都学起来吧，绝对值得！
一、蝴蝶蒸饺冬至：12月22日原料：面粉克，开水克，肉馅克制作方法面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成圆皮
将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷
把面皮翻过来，放入馅心
将馅心包起来，把两条直边捏起来
没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花纹
把两只翅膀翻过来
做好的蒸饺蒸熟
二、牡丹蒸饺冬至：12月22日原料：面粉克，开水克，肉馅克，熟蛋黄4个制作方法面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮
放入馅心
均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状把相邻的两边再相粘结
在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
放入用酱汁画好图案的盘中三、青菜蒸饺冬至：12月22日原料：面粉克，开水克，青菜克，鲜香菇50克，发好木耳50克，笋50克，麻油5克，盐、鸡精、糖适量制作方法面粉用开水烫熟，稍微冷却一下，揉成面团
青菜用开水烫一下，和香菇、木耳、笋一起斩碎，挤干水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味
把面团搓条，下剂子擀皮，包入馅心。把圆皮均分5点，粘在一起形成5条边，把口捏紧
用拇指和食指捏出花边，形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘
把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可
四、翅膀蒸饺冬至：12月22日原料：面粉克，开水克，青菜克，木耳50克，鲜香菇50克，笋50克，麻油5克，盐、糖、鸡精适量制作方法这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择，甜的，咸的，荤的，素的都可以。今天我用的是素菜馅。
青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味把面皮翻过来，放入馅心将馅心包起来，把两条直边捏起来没翻卷的面皮做成眼睛
捏出翅膀的花纹把两只翅膀翻过来，做好的蒸饺蒸熟五、鸳鸯蒸饺冬至：12月22日面皮：面粉，水—克。馅心：芹菜、肉末、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。制作方法说起这鸳鸯饺，也是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。①面粉开窝，分次加水和至软硬适中的面团，醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟，切末备用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时，炒熟后和芹菜末拌匀；加盐，鸡精味精调味即可。③面团搓条，下剂，擀皮，包馅。皮要薄。④下面是图解步骤，一定要看仔细。⑤上面就是详细的包制手法，然后上锅蒸10分钟，出锅后点缀即可！记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊。六、黄金月芽饺（恭喜发财）冬至：12月22日面皮：面粉，水—克。馅心：圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个制作方法1、糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
2、将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀后做馅料；
3、烤箱℃预热；
4、取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
5、大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
七、翡翠白菜饺子冬至：12月22日面皮：面粉，水—克。馅心：面粉克，开水克，肉馅克
制作方法菠莱水和面
清水活面
菠莱水和的面擀成片，清水和的面搓成条。
菠莱面将白面条包紧。
切去多余面片
切开
按压
擀片
包饺子
白莱饺子边上的皮擀薄一些。
白菜大丰收！
包饺子soeasy!!!这么惊艳的饺子
冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，虽然这些食物御寒效果好，但由于饮食偏重高热、高脂，容易造成体内积热。
但是，小编下面介绍的“四冬”绝不会让你有上面这些后顾之忧哟，甚至，越吃越瘦呢！
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冬笋
﹂
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。
但因冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃。
推荐美食
1.排骨烧冬笋
食材：排骨(克)、冬笋(2个)、冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐(适量)。
做法：
1、冰糖冷油下锅，不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡。
2、下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒。
3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水。
4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟。
5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火，煮上二十分钟。
6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可。
7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。
2.冬笋炒腊肉
食材：冬笋g，腊肉g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法：
1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
3.雪菜冬笋
食材：冬笋克，雪菜克，调味料：盐（少许），糖，蘑菇精，水淀粉。
做法：
1、冬笋切成滚刀块，雪菜切末，用开水浸泡20分钟，可去掉部分咸味。
2、炒锅上火加油烧热，将冬笋，雪菜一起倒入锅内翻炒。
3、加少许水，盐，糖，烧一会，调入素蘑菇精，用水淀粉勾芡。
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冬枣
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冬枣对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉硬化很有益；还含有芦丁，是治疗高血压的有效药物，对冠心病、高血压、动脉粥样硬化防治有很大帮助。
但腹部胀气、糖尿病患者不宜多食。胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
推荐美食
1.冰糖炖冬枣
食材：大冬枣(10个)、冰糖。
做法：
1、冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。
2、在加入适量的清水，炖盅的一半量。
3、包入保鲜膜放入蒸锅。
4、大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。
2.枣糕
食材：面粉克，枣干少许，水克，盐1克，白糖20克，酵母2克。
做法：
1、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团。
2、然后盖上盖发酵至两倍大。
3、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。
4、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼。
5、然后把面饼放在硅油纸上。
6、用少许水抹面饼的表面抹出面浆。
7、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。
8、将枣干全部安好后，开始醒发。
9、醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖。
10、蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出。
3.红枣炖凤爪
食材：红枣5粒，鸡爪6个，栗子10余粒，香菇2朵，葱1根切段，姜2片，盐适量。
做法：
1、板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了。
2、鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用。
3、砂锅内加清水，放入所有材料，大火烧开转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。
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冬菇
经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好效果。尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
推荐美食
1.香菇什锦饭
食材：大米(克)、糯米(70克)、胡萝卜(克)、土豆(克)、去皮五花肉(克)、干香菇(5朵)、豌豆(55克)、老抽(半汤匙)、盐(适量)、植物油(少许)、葱花(少许)、姜末(少许)。
做法：
1、干香菇洗净泡水，糯米和大米掺在一起洗净加水泡20分钟。备好胡萝卜、土豆、豌豆、去皮五花肉。
2、五花肉切指甲大小的丁，胡萝卜、土豆、香菇都切成丁（泡香菇的水不要扔掉，备用）。
3、炒锅内加少许油，倒入五花肉煸炒至微黄。
4、加入葱花、姜末爆出香味。
5、加入胡萝卜、土豆、香菇丁煸炒，加入半汤匙老抽调一下颜色。
6、倒入香菇水，水量刚刚没过食材即可（香菇水不够加凉水补），大火烧开，加入盐调味，味道要比平常炒菜咸些为好，煮3分钟即可关火。
7、把米捞出倒到电饭煲内胆中，先把食材铺到米上，再倒入汤，汤的量要和食材齐平，开始正常煮饭。
8、豌豆开水焯熟捞出备用，米饭焖好后，加入豌豆翻拌均匀即可。
2.鸡肉冬菇
食材：珍珠米1/4背，鸡肉(剁碎及调味)60克，有机五谷米1/4杯，冬菇(浸软及切碎)2只，干扇贝(浸软)2件，忌廉粟米1/3罐，热水2.3升，红萝卜(切碎)1/4个，葱(切碎)适量，盐适量。
做法：
1、将珍珠米，有机五谷米、扇贝及水放入煲中，用中慢火煮，直至熟透。
2、加入冬菇粒及粟米，再煮越20分钟。
3、放入已切碎的鸡肉及红萝卜粒，搅拌直至鸡肉熟透，加入盐调味。
4、把粥盛在碗中，放入葱调味，即可食用。
3.冬菇蒸鸡
食材：去骨鸡腿2只，干冬菇8朵，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1汤匙，油少许，姜1小块，杞子8-10颗。
做法：
1、冬菇用水泡软，切成条。
2、腌鸡的方法：鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀；最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。
3、蒸鸡：把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可。
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冬瓜
冬瓜低钠高钾，并含维生素C，能利水消肿、降低血压、血糖，是肾炎浮肿、高血压、糖尿病及肥胖症患者的理想食品。
利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、口蘑、海带等食物一起烹调，其食疗效果更好。
推荐美食
1.冬瓜肉丸汤
食材：猪里脊肉(适量)、冬瓜(适量)、精盐、胡椒粉、香油。
做法：
1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
5、放入汆好的肉丸。
6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
2.肉末冬瓜
食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末。
做法：
1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟！
3.冬瓜虾
食材：冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法：
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）。
2、冬瓜开水煮软，盛出备用。
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒。
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒。
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
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