素菜类炒青菜素菜等同

方法一：冷锅冷油

用料：青菜（橄榄油）

做法：1、将青菜洗净，浸泡在清水中待用

2、在锅内放入青菜，加上蒜片，放入少许油，盖上锅盖，开中小火

3、待锅边有蒸汽冒出，打开锅盖，调入少许盐，搅拌一下，即可出锅?

方法二：热锅热油

用料：青菜

做法：1、锅内加入少许油，放入辣椒、花椒煸香，放入姜丝，再开中小火，加热1分钟，煸出香味后，放入青菜，青菜上有少许水分，盖上锅盖。

2、待锅边有水蒸汽冒出，打开锅盖，调入少许盐即可