新年就要吃它，软软糯糯寓意好
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。今天为你搜罗了各种特色的年糕吃法，咬一口软软糯糯的好味年糕，开心过新年咯！
--白菜肉丝年糕--
by晴天小超人
软糯的年糕搭配着白菜的清香和肉丝的温暖，简单做出熟悉的味道。
--用料--
白菜（南方叫黄芽菜）
年糕
里脊肉
鸡精
盐
黄酒
淀粉
温水
--做法--
?将白菜洗净，切成手指宽的长条；里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉抓匀腌制一会；年糕用冷水泡一会。
?起油锅，待油7分热厚，倒入腌制好的立即肉丝，翻炒变色后盛起。
?烧热余油，倒入白菜段，翻炒至软，倒入适量温水，大火烧开后，倒入肉丝和年糕，小火慢炖至年糕变软即可。
?如果喜欢汤汁粘稠，可以最后调入少许水淀粉搅拌至汤汁粘稠即可。
--小贴士--
如果有韭黄可以适当的放一些，会更香。
--黑椒年糕牛肉粒--
by简单煮意
牛肉粒滑嫩，年糕软糯，黑胡椒的香气，盛出满满一盘的美味。
--用料--
牛西冷 克（也可以用牛柳）
年糕 克
洋葱 1/4个
小鸡蛋 1个（约20克）
黑椒汁 2大匙
酱油 2大匙
糖 1小匙
生粉 1大匙
--做法--
?牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分。
?将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
?牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀。再加入生粉拌匀，冷藏半小时。
?取出后加入1大匙植物油拌匀。
?年糕入沸水煮软。
?炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
?另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕。
?加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀。
?转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
--煎年糕--
byjanechen55
小火将年糕表面煎至金黄酥脆，裹上融化的糖浆，香甜好滋味。
--用料--
年糕
白糖
油
--做法--
?先将年糕切成小断，再剖成薄一点的两片。
?加适量油，用平底锅把年糕两面煎黄。
?依个人口味，加入适量白糖，糖融化后让年糕两面都裹上糖汁。
--韩式辣炒年糕--
by麦琪鹿_Meggie
年糕条软软糯糯，辣白菜香辣可口，还有胡萝卜、洋葱、包菜等各色蔬菜，一勺辣酱，简单翻炒，一盘美味就出锅啦。
--用料--
年糕条 1包
包菜 半个或1个
胡萝卜 两根
洋葱 一颗
韩国辣酱 2勺
韩国大酱 1勺
糖 1勺
韩国泡菜 适量
芝麻 少许
--做法--
?洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。
?起锅少许油爆香洋葱，加入胡萝卜丝，放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。
?另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。
?在炒锅中放入泡菜，继续翻炒，稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅。
?加入两勺韩国辣酱，然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。
?加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！
?改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~
?然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的~
?出锅~撒上芝麻，还可以撒些葱花~也可以加上切开的白水蛋~赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！
--小贴士--
实在要强调，推荐速冻年糕条，或者新鲜年糕条，普通那种硬硬的火锅年糕做出来一点都不好吃，之前试过几次都没有这种好吃~
--青菜肉丝年糕汤--
by萤蔺
高汤用来煮年糕最是好吃，不必额外放肉，只切些青菜或咸菜放下去，简单一煮鲜掉牙。
--用料--
年糕
青菜
猪肉
香菇（可选）
热高汤/热水
盐
油
料酒
--做法--
?年糕切片，青菜切段（将菜叶和菜梗分开），猪肉切丝，香菇切片。
?猪肉用料酒和盐腌一下，也可以加一点酱油。
?锅中倒油加热，下猪肉炒到半熟盛起，下香菇和青菜梗稍稍翻炒。
?倒入热高汤或者热水，煮开后把刚才的猪肉丝倒回锅里，加入年糕片，用盐调味，盖上锅盖大火焖煮。
?年糕快熟时放入青菜叶，煮至年糕软身，关火。
--小贴士--
?有骨汤或者鸡汤是最好的，煮年糕时候放些排骨或者鸡丝在里面。我妈妈炖了红烧牛肉的话也会用牛肉汤来做青菜年糕汤，加一些牛肉进去，也很好吃。这些都没有的话用热开水也没关系。
?素的青菜年糕汤也很常见，建议先用油炒一下青菜再加水煮年糕，有油的年糕汤比较好吃。
?好的水磨年糕不太容易煮糊，但不建议久煮，会影响柔韧的口感。
?青菜煮久容易发黄，将菜叶部分留到最后放可以最大程度保持菜叶的绿色。
?肉丝用里脊最好，不容易煮老了。带皮五花切丝也不错，腌一下可以避免瘦肉部分太柴。
--年糕红豆汤--
byShirley糊田田
红豆煮出细沙，年糕香甜又软糯，一点点陈皮带着淡淡清香，冬天吃着热乎乎的最舒服啦！
--用料--
宁波年糕
红豆
水
糖
陈皮 （或橘子皮）
--做法--
?红豆洗净后加入没过红豆的水用大火烧开，将水倒掉（去掉涩味）。
?重新加水，大火煮开后转中小火焖煮40分钟。
?加一点点陈皮（或橘子皮），加糖适量。
?转大火，加入切片的年糕略煮即可。
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