颜玉华楝树开花稔稔抓抓散文

第期

颜玉华，江苏射阳退休干部，中国散文学会会员、江苏省杂文学会会员，射阳县老新闻工作者委员会会长，中华诗词学会会员，先后发表散文余篇，70万字，在国家级杂文报刊发表杂文作品80余篇，短小说20余篇，詩歌百余首。出版个人散文集《静静的射阳河》、《感动我的那些人和事》。

楝树开花稔稔抓抓（散文）

文/颜玉华（江苏射阳）

“楝树开花，稔稔抓抓，新鲜的稔稔上市啦！”立夏前几天的一个清晨，一位六十开外的老爹爹，推着一辆老式永久牌高架自行车，后座上绑着一只蒙着白布的笆斗，在小区内转悠着高声叫卖。

“啊，稔稔上市啦！”小区居民楼上呼拉拉一下子跑来二十来个老头老太，将卖稔稔的老人围得里三层外三层，因多年不见到这种应时美味，不到一支烟功夫，一大笆斗稔稔卖得精光，一些腿脚慢的人只好预定下次的货。

稔稔为何物？这个词，在《辞海》或《辞源》上是查不到的，“度娘”那边也见不到影子。是我根据苏北一带千百年来口口相传的音译加意译而起的名字。这种东西又为何深受老年人的亲睐而年轻人对他比较陌生呢？这得从苏北农村流传千百年的“楝树开花，稔稔抓抓”这则民谚说起。

稔稔在现在是应时美食，在旧社会却是农村穷人度命的食物。它的原料是尚未干浆的半成熟的元麦和小麦粒，制作方法也不太复杂，将嫩麦粒从青麦穗上揉下来，扬去糠皮，下锅炒熟后，用石磨磨成条状缕缕即可食用。食用方法有好几种，可以将稔稔捏成团子当点心，也可同韭菜一起炒当菜吃，也有人家和上青菜煮稀饭。总之，不管哪种方法，其味道都极其鲜美，堪称特色应时美味佳肴。

为什么说稔稔是旧社会穷人的度命食物呢？因为解放前农民祖祖辈辈缺衣少食，饿肚子是常事。特别是每年春天的三、四月份，前一年的粮食早已吃光，地里的麦子还未成熟，在这“青黄不接”的季节，农民只得挖野菜，甚至吃草根、树皮度日。一天天巴望地里的麦子成熟，，而立夏前后楝树开花时正是麦子半干浆时。饿急了的农民只得忍痛“赶青”，将尚未成熟的麦粒揉下来做稔稔度命。其实，做稔稔的嫩麦子只有成熟麦子的三分之一收成。农民哪里舍得如同拿高利贷般地去吃稔稔呢？实在是饿得没办法的办法。苦难的农民每年春天总是眼巴巴地望着门前的楝树，盼望早日开花，可以吃上稔稔保住命；但又害怕楝树开花，因为虽然保住了命，却丢掉了三分之二的收成。“二月卖新丝，五月粜新谷，医得眼前疮，剜却心头肉”这首古诗，是农民盼楝树开花，又怕楝树开花的矛盾心理的真实写照。为此，将稔稔定名为“忍忍”也有道理。

改革开放以来，农村已进入小康社会，饿肚子已成为历史，“赶青”吃稔稔度命已成了老年人的记忆。农村磨面、碾米全是机器，石磨早已淘汰，稔稔就做不出来了，这是年轻人不认识稔稔和将其当成稀罕物的主要原因。但是近几年来有人将稔稔当成产业来做，让城里人尝新鲜当成赚钱的商机。这位卖稔稔的老人巧妙地利用“楝树开花，稔稔抓抓”这则谚语当广告词，先将过去从苦日子中过来的吃过稔稔的老年人作为消费对象，然后再普及到年轻消费群体。老人告诉我，做稔稔的嫩麦子，虽然只有三分之一的收成，但是，稔稔的价格是成熟麦子的四至五倍，划得来，20块钱一斤供不应求。老人还说，过去困难时期，“赶青”度命，现在是“赶青”赚钱。城里人爱吃稔稔的人越来赴越多了，他所在的村有十几户人家办起了石磨做稔稔生意。明年楝树开花时，他们村将成为稔稔专业村，准备将这种应时的美味佳肴打进上海、南京等大城市，老人讲得眉飞色舞，憧憬着来年楝树开花时。

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陈家声（阳光灿烂），江苏泗洪人，为中国酒业协会酒文化委员会副秘书长、江苏省作家协会会员。80年代末学习诗歌创作，出版有诗集《爱的旋流》、散文集《杯中日月》、文集《宿迁酒歌》。

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