霜降送芋鬼bull芋的食疗价值

秋季，从立秋至立冬前，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气。气候由热转寒，是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期，是万物成熟收获的季节，人体阴阳的代谢也开始阳消阴长过渡。因此，秋季养生，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以养收为原则。

霜降，是二十四节气之第十八个节气。霜降是秋季的最后一个节气，天气渐寒始于霜降，是反映气温变化的节气，是秋季到冬季的过渡，意味着即将进入冬天。

在广东高明一带，霜降时节有“送芋鬼”的习俗。人们会用瓦片或土块堆砌成河内塔，在塔里放柴点燃，等到瓦片烧红后，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热熟芋头或红薯，叫做“打芋煲”。最后将瓦片或土块丢到村外，称作“送芋鬼”，以这样的方式，辟凶纳吉。

今天，打芋鬼的习俗可能很少有人做了，但是霜降时节吃吃时令作物——芋，是一件集美味与健康一举两得的美事。今天，国医堂就给大家聊聊芋的食疗价值。

芋，俗称为芋头、芋艿、毛芋头。用食物治疗疾病的方法从中国古代很早就开始了，芋作为最古老的杂粮食物之一，古代先民通过实践，早就发现了其食疗作用。明代李时珍在总结前人实践经验的基础上，对芋在医疗和食疗中的价值和地位，作了较为客观的评价，比较接近于现代对芋食疗价值的认识。其在《本草纲目》中提到：芋，气味：（芋子）辛、平、滑、有小毒；（叶、茎）辛、冷、滑、无毒。主治：芋子宽肠胃、疗烦热、破宿血、去死肌。茎、叶敷疮肿、治蛇虫咬伤。《日华子本草》认为其："破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。"

新中国成立以来，一些本草类的专著对于食品营养和食物疗法更重视。《新本草备要》(陈邦贤，)将芋置于营养篇。蔬菜部，气味：辛平滑有小毒。功用：宽肠胃，充肌肤，滑中。实为营养保健之食品。20世纪六十年代以后，抗癌本草发展到普遍试用的阶段。《抗癌实用本草》(金有景，)几处谈及芋的防癌抗癌作用，在余种抗癌食物与中草药中，将芋列为第十九位。其性味功能：甘辛、平，消病散结，行水止泻；益脾胃，调中气。生芋内服能治淋巴结肿大，外用可消炎、消肿、镇痛。

最后，介绍两个芋的简单食用方法：

①青菜芋子糊

材料：青菜一把、芋仔一斤、食用油一勺、盐一小勺、蔬果调味粉一小勺。

做法：1.青菜洗净切成末备用。2.芋头调个圆的芋仔，洗净煮熟剥皮备用。3.油下锅烧热倒入青菜末翻炒至五成熟调小火。4.倒入芋头，用锅铲将芋头压碎成芋泥。5.倒入适量清水，大火煮开，最后加入食盐和蔬果粉后关火出锅6.出锅上桌，下饭神器，小朋友直接搞定两碗米饭。

②芋头烩小白菜

材料：小芋头1个，小白菜1小把，生姜、盐、果蔬粉，淀粉适量

做法：1.把芋头清洗干净，去皮，切成小放块备用。小白菜洗干净，切段备用。2.取一个小碗，放入1勺果蔬粉，1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。3.锅中放油，下生姜炒香后放入芋头，继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄，加入开水，没过芋头。4.片刻后，放入所有的小白菜，待小白菜变软后，倒入事先准备好的芡汁，搅拌均匀，加盐调味即可。

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