无论炒什么青菜,下锅前这1步万万不能少
无论炒什么青菜，下锅前这1步万万不能少！吃着脆嫩，颜色翠绿！大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天来和大家聊一聊青菜，我们一般把绿色叶子的蔬菜统称为青菜，因为含有大量的维生素，加上口感十分清脆爽口，所以很受大家的喜爱。随着大家越来越注重饮食上的健康，基本上每天都会做一到两道青菜。青菜的种类非常多，每一种味道都很不错，很少有很难吃的青菜，无论是炒什么青菜，做法都非常简单，而且方法都差不多，大同小异。基本上学会了一种，其他的也就知道怎么做了。无论炒什么青菜，下锅前这1步万万不能少！吃着脆嫩，颜色翠绿！虽然青菜的做法非常的简单，但是很多人在家里做的时候，还是会遇到一些问题，比如炒出来的青菜发黄发黑，一点都不翠绿，看起来一点都不新鲜，也没有什么食欲。还有一问题就是炒出来像一锅水，青菜煮的很烂，吃起来一点都不脆爽。遇到这些问题，一般都是在炒之前少了一步，还有就是没有掌握正确的方法，今天小编就来以白菜苔为例，给大家分享一下炒青菜的正确方法和步骤，按照这个方法做出来的青菜，保证颜色翠绿，吃起来又脆又嫩。感兴趣的朋友一起来看看。准备食材：白菜苔1把、猪油、盐、蒜头做法：第一步，先准备好所有的食材，准备一个盆，倒入适量的清水，然后把白菜苔放进去浸泡，大搞浸泡20分钟左右，浸泡好之后把白菜苔捞出来，洗干净之后切成段，用菜篮子装着沥干水分。第二步，在浸泡白菜苔的时候，可以把其他的配料准备好，大蒜去皮洗赶紧切成片，干辣椒切成段，放在一旁备用。第三步，准备一个锅，倒入适量的猪油，油温烧到8成热的时候，大蒜和干辣椒放进去爆出香味，然后把沥干水分的白菜苔倒进去，用大火进行翻炒，炒到变软之后，加入适量的食盐，翻炒入味就可以关火出锅了。小贴士：1、很多人在炒青菜之前，都不会沥干水分，直接就下锅了，这样做其实是错误的，因为不沥干水分的话，下锅的时候，水会吸收大量的热量，青菜受热的速度就会变慢，就到导致脱水过多，炒出来的青菜就会变黄变黑，吃着口感也不好，所以在炒之前，一定要把水分沥干，这一步一定不能少。2、第二点就是放盐的时间，炒青菜的时候盐要最后放，不然也会让青菜流失大量的水分，吃起来不嫩也不脆，无论做什么青菜，都要记住要最后放盐。3、在油的选择也很重要，很多人现在一般都是使用植物油，其实猪油炒出来的菜更加好吃，很多饭店都是使用猪油的，在炒青菜的时候，加入适量的猪油，味道就会特别香。这个方法大家学会了吗？适用于所有的青菜，大家不妨回家试一试，今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。（本文由怎么都吃不胖原创，图片源于网络，如有侵权，请联系删除）
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