分享一个青菜安全营养又方便的做法

为什么说这个方法安全、营养又方便呢？

安全

据说青菜上的农药残留，无论用什么方法清洗，都是无法彻底清除的，但是沸水焯烫一下却可以很有效地去除。

营养

这种做法，只是水煮焯烫过青菜，并未在油锅里高温烹煮过，所以可以保留多一些蔬菜的营养。

方便

直接看做法吧

原料：油菜、生菜、茼蒿等都可以

调料：蒜瓣、花椒、红干椒、酱油各适量

准备：

蒜拍碎，切成细末。

红干椒切或剪成小段

做法：

清洗干净的青菜，入沸水中焯烫1-2分钟至熟，捞出过凉水，沥干水分，装入盘里。

锅中油热后，转小火，放十几颗花椒，让花椒味道充分释放到油里（如果油温过高，花椒会变色较快，可以离火以温油浸出味道），待花椒颜色变深，捞出不要。（不喜欢花椒味道也可以省略这一步）

继续小火，油中放入蒜末和红干椒。

煸至蒜末微微发黄，浇上适量酱油，炒匀后再淋一点点水，烧沸后即可均匀淋在盘里的青菜上。

吃的时候拌一下就好了。