一杯炒青里,藏着老苏州多少秘密
外人常知晓碧螺春而不知这炒青的魅力对老苏州茶客们来说炒青可谓是心头之爱虽比不上碧螺春的珍贵但炒青醇厚的回味和它相对合适的价格大抵是受欢迎的主要原因吧四月的第一个周末小编来到地处太湖西山岛南湾里的这片茶园村民们自产自销从种植到炒制茶叶送到茶客手里都满含着采茶人的诚意这片茶园是属于南湾里村子中农户的茶树和枇杷树放在一起种植所以生长出的茶叶带着一股果香在一片茶树中游走时遇见来采茶的村民背着一个箩筐带着防晒帽是他们的采茶标配跟他们聊天中得知今年的茶叶产量较往年少了三分之二所以今年的价格才居高不下物以稀为贵也是可以理解的在茶农这边炒青的价格在-之间特级炒青的叶子更小价格也更贵些深入茶农的家里近距离观看了炒青的炒制过程相比于碧螺春炒青的烘焙温度略低些炒制时间也更长些01杀青02揉捻03搓团成毫小编直言想一品特级炒青的滋味西山茶农特别热情表示立马帮忙冲泡茶农说这特级炒青第一泡下去味道微甜第二泡第三泡味道愈发醇厚带着些回甘的苦味萦绕在唇齿间特别解渴在茶农家里也放着一盆刚采好的茶叶带着几瓣较大叶子的是炒青哦碧螺春最好的便是独芽也就是取清明前茶树的芽尖如果讲究些小编建议入手特级炒青带点茸毛的炒青更是佳品口感和回味都是上品在这村子里走着时光也似乎慢了下来村子里的人走过互相打着招呼说着三两句方言偶遇“看守”茶园的喵星人热络的攀上前来招呼着我们这些“外来客”朴素的房屋映衬着果树、茶树好比是陶渊明笔下向往的田园生活般静静地看时光荏苒一切美好—END—预览时标签不可点
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