美食推荐渔港全家福黑芝麻炒猪肝青菜蚝

渔港全家福

这道菜由香港盆菜改良而来，肉香汤浓，原汁原味，盘中皆是膏腴之物，然搭配西兰花、金针菇，便油气不重。边煨边吃、筷起筷落，吃一种，露一种，露一种，吃一种，翻不完的好奇，夹不完的新颖。

制作流程：

1、金针菇克、阿根廷大虾4个分别焯水备用。

2、取熟猪蹄半只、香卤鸡半只、卤鹅掌4个分别改刀成小块，与阿根廷大虾4个一起放入以金针菇垫底的盘中，入蒸箱蒸8-10分钟。

3、锅入鸡油15克烧至六成热，下料酒7克、蚝油6克、生抽5克、鸡精3克、白糖2克、高汤2手勺大火烧开，加少许老抽调色，大火收浓后勾芡，淋在蒸好的原料上即可。

黑芝麻炒猪肝

材料：猪肝，黑芝麻，杨桃植物油，盐、生抽（少许），鸡精（少许）、料酒。

做法：

1、将整块的猪肝清洗干净（可以放入少量的盐巴浸泡两分钟)。

2、锅内放水，大火烧开，将洗干净的猪肝放进去稍煮片刻。

3、猪肝捞出，切片准备。

4、倒油，放入猪肝翻炒片刻后倒入少许料酒、生抽。

5、放入黑芝麻爆炒炒香。

6、放盐巴，以及鸡精调味。

7、出盘，杨桃装饰即可。

青菜蚝油炒香菇

材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵。

做法

1、新鲜香菇去根，切片；青菜剖成两瓣儿；将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出。

2、锅大火烧热注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟。

3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，留出底汁，将菜盛出装盘。

4、将锅中底汁加淀粉水勾芡，勾芡好的汤汁淋在盘中，枸杞装饰一下即可。