虾滑酿青菜虾滑柔嫩，青菜清甜，吃一个青

把青菜简单处理成青翠诱人的花朵形状

放入虾滑

用自制番茄酱和淀粉勾了芡

浇在蒸完后的虾滑上

营养流失少，方便快捷

口感上面虾滑柔嫩

青菜清甜

配上汤汁

分开吃一起吃都是美味

适合宝宝年龄：24个月以上，青菜纤维长，让宝宝一口一口咬着吃哈

难度：易

时间：25分钟

用具：刀、砧板、蒸锅、煮锅

小芽营养问答

虾的营养价值：虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。

虾的挑选：看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

食材

ps:还可以准备一点自制番茄酱和少许淀粉，用于最后做酱汁。

做法及步骤图

1、准备好所有食材

2、鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，将虾肉用刀剁成泥，尽量剁碎，这样最后成品会更加好看，肉质也更加有弹性。

ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。

3、把香菇和胡萝卜剁碎，加入到虾泥中

4、加入淀粉

5、用筷子沿着一个方向搅拌，直至均匀，这个时候虾肉变得很黏。

6、小青菜洗净，切去根部及菜叶部分，中心的菜叶可以用剪刀多剪掉一点，菜叶可以用来清炒着吃哈。

》小青菜清洗：先用清水或盐水浸泡上十分钟，然后用流动的水反复的冲洗

》小青菜根部切除：小青菜根部尽量多切掉一点，剩下两三层菜叶只要保证不散架就好。

》也可以给小宝宝买绿色有机蔬菜，虽然众说纷纭，但有一点是肯定的——绿色有机蔬菜相对更安全。

7、用筷子把虾滑装入青菜中，放入蒸锅，冷水入锅蒸10-15分钟取出。

8、在蒸的时候，取小半碗水，放入小汤锅中烧开，加入2勺自制番茄酱搅拌开，然后加入水淀粉（1勺淀粉+3、4勺水），一边倒一边搅拌，直至汤汁粘稠。

9、将步骤8中的番茄酱汤汁浇在虾滑和青菜上。

开动吧........

Tips：

1、最后浇的酱汁可以很灵活，大宝宝或成人可以按照个人口味去调制，可以用到蚝油、酱油，再加一点料酒，味道就非常棒了。

2、玉米淀粉，可以用马铃薯，红薯淀粉替代，淀粉是从食物中直接提取的，没有添加剂，宝宝可放心食用。淀粉用来做虾滑可以帮助虾泥粘合在一起，比起面粉它更轻盈，口感也会比较好。3、虾滑会比单纯的虾肉更容易嚼动，虾泥结合淀粉，已经把虾肉之间的纤维组织给分散开，变得容易嚼了。

4、食谱灵感来源：日日煮

Hi，你好！我是营养师和健康管理师窝小芽，我用两年时间走遍世界各地，学习、研究和甄选有机健康食材，只为制作和分享最适合6个月-6岁宝宝的有机健康美食！