素食菜谱豆皮炒青菜

豆腐皮的嫩滑配上青菜的清脆，很适合老人与小孩吃，不仅营养丰富，而且容易消化。将干的豆腐皮用水泡开，把青菜洗净切成小段，两样混炒，加入适当的调料，炒出来后格外美味。

豆皮、青菜

糖、盐、芝麻香油、油

做法：1.将油豆皮切成小菱形片，

放入滚水中略煮30秒，

待其变色、变软后即可捞出，备用。

2.青菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。

3.中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，

再放入煮好的豆皮小片、白砂糖、盐和

芝麻香油拌炒均匀即可。

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