腰市吃席十三花难以割舍的乡愁
人常说：“朋友来了有好酒。”要我说，朋友来了不仅要有好酒，更要有美食。天下美食不胜枚举，即使你穿越十万八千里，足迹遍及中国的长城内外大江南北，吃尽人间的美味佳肴，也未必能品完天下的山珍海味，总会给你的舌尖留下些许遗憾。如果你偶尔带上朋友和家人来我们商州市区移动路吃一顿商州黑龙口的商县“十三花”，你会不由自主地发出赞叹：啊，天底下竟然还有如此好吃的美食！
5月24日，正好我在部队时的老班长、好战友一行从陕北来到商洛，有朋自远方来不亦乐乎。我们商州的几个战友陪同老班长他们游览了山清水秀的商州仙娥湖后时近晚饭，战友们问我那家饭店最能体现咱商州特色，我第一个想到了商县“十三花”。于是，我们径直走进这家饭店，叫来饭店老板，老板绘声绘色向远道而来的客人讲述了“十三花”的每一道制作流程。老板告诉我们，“十三花”是我们商洛原商县西乡的黑龙口麻街、红门河、三岔河、韩峪川、牧护关等区域人们过红白喜事的时候，主家款待乡邻亲友做的十三道菜。其中有油泼辣子、顶头盘子、条子肉、甜糟肉、春卷、米方块、丸子汤、方块肉、带把肘子、荞麦凉粉等等。后来一直延续下来，备受人们喜爱。
油泼辣子上席，在各地几乎少见。这道菜是不能吃的，它的寓意即辣子上席，吃席开始。同时辣子的谐音“拉住”，表示热情的主人非常好客，留你多吃多喝。说话间，服务员端上了香味四溢的红烧肉，颜色金黄的炸豆腐，柔软筋道的凉拌油皮，又白又嫩的荞麦凉粉……最后端上来的一窝汤更让人眼馋不已：只见绿叶浮在水面，蛋花飘了一层，木耳陪衬其中，丸子恰似游鱼，老班长他们喝了几口，既酸又辣，美味直抵肺腑。他们不由自主地竖起了大拇指：你们商州的美味确实好！
其实，一说起商县“十三花”，我也会想到我的父亲想到自己的童年。虽然我的老家在商州板桥，但记忆犹新的是我父亲也会做“十三花”。那时候，尽管温饱问题是燃眉之急，但作为小孩子，整天是无忧无虑，天天盼过年盼过红白喜事。记得有一次我和父亲到腰市一个亲戚家吃席，父亲在厨房忙活着做“十三花”，我趁大人不注意，悄悄溜进厨房，三下五除二偷吃了一盘红烧肉，开席时父亲才发现少了一盘红烧肉，为此，一向严厉的父亲拽住我领口将我饱打了一顿。此后，看到红烧肉，我就会想起当年挨打的情景，也会想起不幸病逝的父亲……
如今，随着人们生活水平的提高，红烧肉不再是逢年过节或红白喜事的尤物了，它加入黑龙口商县“十三花”的行列，让特色美食穿肠过肚，传承着商县“十三花”的特色美食文化，温暖了商州父老乡亲脱贫致富的梦想。
（.5.25.）
作者：挚桦新浪博主
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商县“十三花”难以割舍的乡愁
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