宝宝膳食I粉丝这6种做法吃得超过瘾，

一、蚂蚁上树

用料：

粉丝（2把）、肉末（少许）、四川郫县豆瓣酱（少许，也可以放其他酱料）、葱姜蒜、盐、香葱

做法：

1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用；2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用；3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香；4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色；5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀；6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，然后装盘，撒上香葱花点缀即可。

二、鸭血粉丝汤

用料：

老鸭汤、粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠、香菜、胡椒粉、辣油、豆腐果、盐

做法：

1、鸭子放入砂锅中加入水，加入生姜炖至熟烂，大概两三个小时左右，最后调入盐；2、鸭血买的是半成品回来切成小块，鸭肝和鸭肠买回来洗干净放入锅里加入水，盐煮熟，盛出来切成小丁备用；3、粉丝提前泡软，准备一个大点的碗，把粉丝放在漏勺里放入老鸭汤里烫一下，倒入大碗里，放上鸭血，鸭肝，鸭肠和豆腐果，最后倒入老鸭汤；4、撒入胡椒粉，香菜，和辣椒油就好了。

三、牛肉粉丝煲

用料：

卤好的牛肉一小块、山芋粉丝一把、葱姜蒜若干、剁辣椒若干、郫县豆瓣酱两大勺（可不要）、青蒜叶若干、小青菜一小把

做法：

1、先炒香葱姜蒜末和剁辣椒，同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味；2、加热水煮开，待汤汁融合后，趁汤汁滚开，倒入泡好的粉丝烫到半熟；3、移至砂锅，放入烫熟的小青菜，稍稍煮到粉丝熟了即可。

四、凉拌粉丝

用料：

粉丝、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、花生碎、小咸菜、酱油、醋、盐、糖

做法：

1、将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)；2、黄瓜擦丝，火腿肠切细丝，鸡蛋烙成薄饼切丝；3、芝麻酱加适量酱油，醋，盐，糖和水根据个人口味搅拌成麻汁（我们这边是叫麻汁的，就是比较稀一点的淋酱）；4、把粉丝，黄瓜丝，火腿丝，鸡蛋皮丝装入碗中，放花生碎和小咸菜，淋上搅拌好的麻汁，搅拌均匀；5、可以根据个人口味加醋或者辣椒。

五、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

用料：

娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙

做法：

1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用；4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

六、酸辣粉丝

用料：

生菜、老干妈（可不加，然后加指天椒或辣椒酱之类）、酱油、盐、酱油(老抽生抽皆可)、香油、花生、大蒜、香菜、粉丝、醋(白醋为佳)

做法：

1、锅中放水、粉丝、青菜。开火，煮；2、把老干妈、酱油和盐按照个人口味放进同一个碗里；3、煮粉丝的水烧开的时候取两勺冲调上一步碗中的调料；4、待粉丝和青菜煮好放进调好的汤里放入香油、大蒜、花生、香菜就可以了。

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