抓住宝宝小眼睛的12种花样馒头的做法
紫薯玫瑰馒头
用料面粉克紫薯克酵母2克温水适量紫薯玫瑰馒头的做法紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。
酵母用少量温水融化后倒入面粉。
加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。现在室温25度，两个小时足够了。
面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。
面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。
把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。
从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
小贴士1、紫薯的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯的比例。2、擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心的梭形最好两段搓细一点，这样不至于蒸出来花心太过粗壮影响美观。紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。
绣球馒头
用料面粉克酵母3克牛奶克(根据面粉酌情添加)绣球馒头的做法将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。
放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。
分成每个20克，四个一组。
搓成长约22厘米的条。
摆成井字，如图。
第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上。
第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，
再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
翻面，将底部捏紧。
再翻过来，用手轻轻搓成球形。
放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。
超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）
用料低筋面粉克猪油7克蜂蜜20克水（牛奶）90-酵母2-2.5手粉（低筋面粉）25-35克（给面团整形用）超松软蜂蜜馒头、花卷的做法（不用泡打粉）的做法低筋面粉，猪油，蜂蜜，90克水先放盆子里，用筷子搅拌到无乾粉，盖保鲜膜醒半小时；（如果是冬天10度以下，可以酵母一起放进去醒半小时）
时间到，放酵母进去，（很多童鞋提问：酵母是不是乾的放进去，我预留10克液体，可以用其中4克液体湿润酵母放进去）开始揉，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一样，用手掌根部揉，拉长一些，然后摺叠，左转90度方向揉，一直重复，直到揉成非常光滑的，不沾手，柔软的面团；
揉光滑，搓圆，放深盆，盖湿布放温暖处发酵2-3倍大，（我放阳光下发酵）手指沾粉戳洞，光滑，不回缩即可；（天气开始冷了，我放冰箱发酵一晚2-2.5倍，第二天回温整形）
面板撒10-20克手粉（低筋面粉。因为面粉吸水性不一样，只能大概这样），面团拿出来，重复刚刚揉面动作，慢慢把10-20克左右粉揉进去，揉出气泡，揉光滑，1-2分钟左右（剩下手粉撒面板防沾，）。面团搓长条，切小粒
小粒面团搓汤圆那样搓圆，压扁；
擀均匀的薄圆片，（不能沾手哦，记得面片沾点乾粉擀）7片一组排好，刀背中间用力压一下；然后开始卷，从上面往下卷哦！
从最上面往下卷，看图，不要错了
卷好，中间切开，切口朝下，切口轻轻捏一下，用手把花瓣剥开一点点，顺便捏薄一点，
放揉面板醒15分钟，（如果天气乾燥要盖起来，盖子上喷点水，）然后移入蒸锅，多放点冷水，上大气后，蒸12分钟左右，关火2分钟后再揭开锅盖食用。
如果做普通馒头，在揉好后，用擀面棍多擀几次面皮，擀到没有气泡，（气泡用牙签戳破）然后卷起来，捏均匀，切大块，醒，蒸。
小贴士1：我是夏天做的，室温28左右，全部室温发酵。。。2：我做了28个剂子，4个卷，切开就是8朵花~3：有的面粉可能吸水性不好，如果花不能立起来，最后可以多加5-10克面粉揉光滑再擀薄片4：揉好面团，冰箱一发2-2.5倍，第二天回温再揉、整形也很方便，更好吃
南瓜螃蟹馒头花样馒头
用料南瓜克面粉克奶粉10克酵母5克泡打粉3克糖15克南瓜螃蟹馒头花样馒头的做法南瓜去皮，切片蒸熟后用勺子压成泥
面粉倒进面包机，加入南瓜泥，酵母奶粉糖活成面团，无需加水。
和好的面团放温暖处发酵到2倍大
取一小剂子揉圆，擀成牛舌状，取一块小面团，搓成长条，搓四条。
把四条面条放在牛舌装的面片上，把上面的折过来，下面的折上去。。
然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛。
做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟
蠢萌蠢萌的螃蟹就爬出来了喔
小贴士南瓜本身有水分的，和面一定记住不能加水了喔，要是觉得比较粘就加多点粉直到不粘为止喔。。
彩色绣球馒头
用料菠菜紫薯南瓜中筋面粉酵母彩色绣球馒头的做法将菠菜、紫薯、南瓜用料理机打成泥备用
加中粉酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大
每个颜色取15克滚圆
搓长按图编成球形
完成啦！上锅大火蒸15分钟
小贴士其实红色用的是火龙果皮打的汁，可一蒸出来成了淡黄色，把我吓一跳，还是用紫薯不会变色。如果嫌麻烦可以先揉好白色面团，红色用可可粉或红曲粉，绿色用抺茶粉，黄色用南瓜粉，分成4份再加颜色。
，馒头也可以有花样儿。
用料白面团材料：中筋面粉克 牛奶克酵母2克紫面团材料： 中筋面粉克 牛奶40克 酵母2克糖10克 蒸好紫薯75克 工具：两层蒸锅，纱布制作时间：3小时，馒头也可以有花样儿。的做法牛奶中加入酵母，用筷子搅拌，静置10分钟；
倒入面粉和糖，用筷子搅拌混合，让面粉与水混合后，
开始用手揉面成团；放在操作面台上，把面团用对摺的方面揉起，
约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可；
把蒸好的紫薯压成泥，等待冷却；
.把紫薯泥混合面粉，牛奶，酵母中，
用筷子搅拌混合，
手揉成光面紫面团；
揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大（烤箱发酵档中发酵约1小时）；
发好的面团用手指沾点面粉，在发好面团中搓个洞，洞口深陷不回弹即可；
按白面团20克，紫面团15克分成小份，
按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；
按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；
按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；
用刀在面团上横竖切一刀，放在蒸笼里，盖上锅盖，同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点，再次让面团醒发9.开始蒸20分钟，时间到关火后，静置3分钟后开锅盖，馒头就做好了。
小贴士1.用凉水锅蒸，可以让馒头均匀受热蓬松柔软；2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出，这样的馒头不会缩小；3.馒头可以一次做许多，吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里，再放在冰箱冷冻保存，需要吃的时候放在蒸锅里加热一下，就可以食用了；4.紫薯蒸好时内含有水份，所以没有加入太多的水；5.如果不用牛奶换水的话，白面用克为宜，紫面用35克为宜。。
小刺蝟馒头
用料自发面粉克g牛奶g糖35g泡打粉4g小刺蝟馒头的做法所有原料放在一起揉成光滑面团，盖上湿布，醒发1小时，长到原面团2倍大。
继续揉面，直至切开剖面没有明显气孔。切成小份，搓成锥型，象刺蝟一头尖的形状。
用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。
放蒸笼醒发15分钟，冷水蒸15分钟（蒸笼周围围上湿布）
小猪牛奶馒头
用料中筋面粉克白糖2大匙泡打粉1/2茶匙快速发酵粉1.5茶匙牛奶克小猪牛奶馒头的做法把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。（取部分面团加点红色天然食用色素，使之成为粉红色。)
在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大。
如图，准备一个白色面团，三个小的粉色面团
白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另两个粉色面团捏成耳朵
用筷子戳出两鼻孔
任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄乾，我塞了半颗作眼睛。
成型后，静置20分钟，二次发酵。
放蒸锅里蒸。蒸的技巧：水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。
摆盘。坳造型。Mr.PIG的幸福猪生。 一只独帅
二猪世界
三口之家
子孙满堂哈哈哈
小贴士蒸也有技巧：水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。
黄玫瑰馒头
用料
面粉克南瓜泥克(一点一点加)30度温水15克酵母2.5克黄玫瑰馒头的做法将酵母用温水完全融化,倒入煮熟冷怯的南瓜泥,将酵母南瓜泥倒入面。粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1小时发面的方法,看下面注意事项部分
将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上乾面粉,将面团揉搓,排空气体
将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心
将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径6-7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点
将5片面片如图叠加
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可
将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10-15分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖几分钟即可
小贴士1融化酵母的水不要太多,因为还要放南瓜泥;2南瓜泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点乾面粉调节;3一般做包子馒头,面团要发酵两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;4蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘.5如何快速发面:取一大锅子,里面装上半锅子50度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话,再多发个半个小时即可.这个方法很适合冬天.6馒头在蒸之前必须再次静置10-15分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅.
南瓜玫瑰花馒头
用料中筋面粉g奶粉30g酵母5g南瓜泥g细砂糖20g南瓜玫瑰花馒头的做法南瓜去皮切成片，放微波炉蒸至熟，用勺子压成泥状
将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内，拌匀至酵母融化
在步骤2中加入面粉、奶粉
将步骤3继续搅拌成光滑的面团，进行发酵
待步骤4发酵至原面团的两倍大
把发酵好的面团揉光滑，分成15g／个的小面团
将步骤6擀成饺皮状
把步骤7分成8个一组，重叠放
然后将步骤8从下往上卷
卷好后，用刀从中间切成两块，整理成玫瑰花状
做好所有的面团后，以适当的距离放入蒸笼中，静置松弛30分钟
冷水上锅，待热气从蒸笼的顶部冒出后，继续蒸15分钟关火，等3-5分钟后揭盖即可
小贴士南瓜泥中的水分很大，因此和面时不用放水，直接用南瓜泥来和面。
南瓜草帽馒头花样馒头
用料南瓜克面粉克奶粉10克酵母5克泡打粉3克糖15克南瓜草帽馒头花样馒头的做法南瓜去皮，切片蒸熟后用勺子压成泥
面粉倒进面包机，加入南瓜泥，酵母奶粉糖活成面团，无需加水。
和好的面团放温暖处发酵到2倍大
发好的面团，取一小份揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片，不要太薄，再取一小块面搓成长条做帽子绳子。
把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条，一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压下面条的连接处。
做好的馒头放入锅中大火蒸20分，清甜美丽的帽子馒头就可以出炉了喔，哈哈发酵的太久了我的帽子，蒸出来有点肥大了，夥伴们可以把帽顶做小一点喔
小贴士南瓜本身带有水分，蒸出来直接和面就行，不能再加水，因为南瓜不同，面粉的牌子不同，吸水程度都不同，要是觉得粘手的话就加多点粉直到不粘手喔，还有帽顶要做小一点哈，要不蒸出来好肥大的帽子哈，(*^__^*)嘻嘻……。
超萌小企鹅馒头花样馒头
用料黑面团（面粉+可可粉）g白面团g酵母3g水适量黑芝麻一小撮超萌小企鹅馒头花样馒头的做法制作黑面团。面粉与可可粉混合均匀，加入酵母，添加适量水揉成较硬的黑面团
制作白面团。面粉加入酵母，添加适量水揉成较硬的白面团
将面团放温暖处发酵至两倍大，取出揉好，黑白面团分别切成5等份。取一小块黑面团，滚成鸡蛋型，用小瓷勺在面团中间压出一个凹陷的鸡蛋型，用来放置白面团。
取一小块白面团，搓成上尖下圆的鸡蛋型，镶嵌在黑面团上，将面团滚圆一些，稍作整理。
取两粒黑芝麻做企鹅的眼睛，用剪刀在两眼之间剪出嘴巴，在身体两侧剪出长长的翅膀，在肚子下面捏出两只脚，用剪刀各剪两道，做出脚蹼。
将企鹅底部墩平，保持站立姿势进行二次发酵。面团发酵之后，黑白面团会紧密的结合在一起，一只胖嘟嘟的小企鹅就做成了。
小贴士1、制作黑面团时，如果没有可可粉可用红糖代替，冲小半杯咖啡和面，就地取材颜色一样黑。2、制作花样馒头，面要和的硬一点，这样做出的馒头不易变形。3、这个馒头做起来稍有难度，关键是面团的形状要规则，多试几次就好。
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