2017皇后锅年夜饭手把手教您做
一、贵妃鸡
材料：
鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根
调料：
李锦记精选老抽、料酒、葱、姜
备料：
1、葱切段，姜拍扁备用；
2、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；
3、将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟；
4、胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用；
5、洋葱对切成块状备用：
厨具：
安利6升汤锅
做法：
1、将6公升烤锅置于炉上，无油无水；
2、先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；
3、再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；
4、腌制好的鸡块均匀放在最上面；
5、最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜；
6、蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅啊
二、堡仔饭
材料：
糯米3杯
调料：
广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁
备料：
1、3杯米洗净加水、没过米、浸泡8小时以上
2、将香葱、香菜切沫备好。
厨具：
蒸滤锅
做法：
1、将泡好的米放入蒸屉中铺平
2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六升汤锅上，中火待锅沿有蒸气冒出后转中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。
3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。（如咸度不够再加少量盐）
三、元宝肉
材料：
肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许
调料：
葱、姜、料酒、酱油、香油
备料：
1、洗好6片香菇，去蒂、保留泡香菇的水；
2、将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油；
厨具：
多用途承架1个，钢杯6个
做法：
1、钢杯内先放入香菇；
2、再将搅好的肉馅放入，低于钢杯0.5毫米；
3、再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；
4、用洗好的青豆点缀在钢杯内沿；
5、将多用途承架放置6公升汤锅上；
6、蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；
四、清蒸鳕鱼
材料：
智利鳕鱼一块
调料：
葱、姜、生抽、醋、蒜
备料：
1、将鳕鱼常温解冻；
2、将葱、姜切丝；
小料：
生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；
厨具：
焙碟、6升汤锅，多用途承架
做法：
1、将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；
2、将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；
3、将焙碟放在多用途承架上；
4、蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；
五、萝卜排骨汤
材料：
肋排克、白萝卜20—30厘米长1根；
调料：
香葱、姜、盐、白胡椒粉；
备料：
1、将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；
2、白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；
厨具：
2升钢锅连盖；
做法：
1、将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；
2、将热水放入，离锅半寸距离；
3、待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；
4、出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；
六、红豆相思饭
材料：
大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；
做法：
1、2杯米洗净，浸泡20—30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；
2、蒸气锁形成后，小火5—10分钟再叠锅；
3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；
厨具：
1升钢锅连盖
备注：
3升钢锅连盖，做5杯米的白饭，蒸气锁形成后，小火8-10分钟再叠锅
七、油炸花生米
材料：
花生米克
调料：
盐少许
厨具：
1.4升煎锅连盖
做法：
1、将1.4升煎锅放在炉子上；
2、将花生米放入冷锅内；
3、倒油直至油没过花生米；
4、不盖锅盖点小火，炸至花生米变色关火；
5、将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。
备注：炸好后请大家看油色，依然清凉如新。
八、叉烧肉
材料：
梅花肉克
调料：
李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡纸一张
备料：
1、将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟
2、将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3小时
厨具：
煎炒锅
做法：
1、将煎炒锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸
2、将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，
3、盖上锅盖开中小火
4、上气之后翻面，在盖上锅盖。
5、大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透，
6、最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜
九、清炒油菜
材料：
油菜克
调料：
盐
备料：
1、将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用
2、准备一片大而完整的叶子备用
厨具：
煎炒锅
做法：
1、冷锅冷油
2、将切好的青菜放入锅中，
3、将备好的完整叶子放在最上面
4、在完整的叶子上面加上一小堆盐
5、盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐
6、叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。
7、将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。
十、葱爆羊肉
材料：
羊肉片克
调料：
葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉
备料：
1、将羊肉切片，放入盘中待用
2、姜、大蒜切片
3、大葱切成3厘米长的段
厨具：
煎炒锅
做法：
1、冷锅冷油
2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中
3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面
4、盖上盖子待蒸气锁行后
5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒
6、羊肉片变色有香味即可关火装盘
十一、无水煮蛋
材料：
鸡蛋10个
备料：
厨用纸巾（纸抹布）
厨具：
煎炒锅
做法：
1、将2——3张厨房纸巾喷湿、至于锅底
2、将蛋放入，待上气后在微火5（糖心）—10分钟即可
十二、乱炖
材料：
土豆2个、四季豆克、大白菜克、宽粉条、茄子30克、带皮五花（排骨）克
备料：
1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净
2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用；
3、将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟
厨具：
6升汤锅
做法：
1、将6升的汤锅至于炉上，无油无水；
2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的6升汤锅内；
3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水；
4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；
十三、四喜丸子
材料：
肉末克、干馒头、豆腐；
调料：
李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜；
备料：
1、将肉沫、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀；
2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子；
厨具：
2升钢锅连盖
做法：
1、将2升钢锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热；
2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子；
3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色（约5分钟）；
4、将炸好的丸子捞出沥油；
5、将锅内的油倒出，锅内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜；
6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热；
7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅；
十四、八宝粥
材料：
八宝米、冰糖；
备料：
将1杯（15毫升）八宝米洗净，浸泡20——30分钟；
厨具：
3升钢锅连盖；
做法：
1、将3升钢锅放在炉子上；
2、将米和水放入锅中，1杯米加1毫升的水；
3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可；
十五、肉丝蒜苗
材料：
猪肉克、蒜苗克
调料：
酱油、盐；
备料：
1、将切好的肉丝用酱油腌好；
2、将蒜苗切成5公分左右的段；
厨具：
煎炒锅
做法：
1、在冷的煎炒锅内放入少许的油；
2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内；
3、将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火；
4、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可；
十六、蒜茸油麦菜
材料：
油麦菜克
调料：
盐、油、蒜；
备料：
1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净；
2、将蒜切末备用；
厨具：
煎炒锅
做法：
1、冷锅冷油，放入油麦菜，用小火
2、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、盐少许再翻炒；
3、迅速关火，将菜装盘。
十七、煎带鱼
材料：
带鱼
调料：
盐
备料：
将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干
厨具：
煎炒锅
做法：
1、将煎炒锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热
2、将腌制好的带鱼段放入锅内
3、盖上锅盖，待锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面再煎，至锅沿冒出蒸气
十八、醋溜土豆丝
材料：
盐、油、蒜、姜、醋、
备料：
1、将土豆洗净去皮切丝用水浸泡待用
2、将姜、蒜切末备用
厨具：
煎炒锅
做法：
1、冷锅冷油
2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火
3、待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻炒均匀。
4、迅速关火，将菜装盘
十九、麻婆豆腐
材料：
豆腐
调料：
郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香葱
备料：
1、将豆腐切成2厘米的块
2、葱、姜、蒜洗净切末备用
厨具：
煎炒锅
做法：
1、在冷的煎炸锅内放入少许油
2、点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒入锅内
3、翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动
4、盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻炒
5、在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可
二十、家常葱油饼
材料：
自发粉
调料：
椒盐、油、葱、醋
备料：
1、将自发粉用温水合面，醒发待用
2、将葱洗净切成丛化待用
厨具：
1.4升煎锅连盖
做法：
1、将醒发好的面团擀成薄的面饼
2、在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀
3、最后均匀撒上葱花
4、将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段
5、将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄
6、将1.4升煎锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油
7、将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来
8、在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅
二十一、西红柿炒鸡蛋
材料：
鸡蛋2—3个、西红柿1—2个
调料：
盐、葱、糖
备料：
1、将鸡蛋搅拌打均匀备用
2、将葱切成细末
3、将西红柿切块备用
厨具：
煎炒锅
做法：
1、在冷的煎炒锅内放入少许油
2、点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内
3、放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿
4、几分钟后放入适量的盐和糖即可
二十二、奥尔良烤翅
材料：
翅中8个
调料：
奥尔良酱
备料：
1、鸡切块用碟新泡20分钟后洗净
2、将洗净的鸡翅切块放入不锈钢盆中、加入奥尔良酱腌1个小时
厨具：
煎炒锅
做法：
1、将煎炒锅至于炉上、无油无水
2、将腌制好的鸡翅用锡纸包好
3、将包好的鸡翅依次码放在锅内
4、最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅
二十三、香煎豆腐
材料：
豆腐
调料：
香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油
备料：
1、将豆腐切成两厘米的块
2、葱、蒜、香菜洗净切末备用
3、青辣椒清净内圈备用
厨具：
煎炒锅
做法：
1、冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干
2、香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料
3、将炸好的豆腐酥洒上小料即可使用
二十四、锅贴
材料：
肉馅50克、韭菜25克、鲜虾仁克、鸡蛋、面粉
调料：
盐、酱油、油、姜
备料：
1、将面粉用凉水和面、醒发待用
2、将姜洗净切成末代用
3、将韭菜和虾仁洗净剁碎备用
4、将肉馅、鸡蛋、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜混合、在加盐酱油、姜末搅匀
厨具：
1.4升煎锅连盖
做法：
1、将腥好的面团撼成饺子皮
2、将拌好的混合肉馅放入饺子皮内捏成锅贴
3、将1.4升煎锅放在炉子上，点火加热、在放入少量油沾满锅底
4、将做好的锅贴整齐的码放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒厨蒸气后开盖加毫升水
5、再盖上锅盖、微火5分钟后关火、再焖5分钟后开盖装盘
二十五、馅饼
材料：
肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁克、面粉、鸡蛋
调料：
盐、酱油、油、姜
备料：
1、将面粉用凉水和面、醒发待用
2、将姜洗净切末备用
3、将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入盐、酱油、姜末拌匀
厨具：
1.4升煎锅连盖
做法：
1、将新发好的面团成厚面皮
2、将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状
3、将1.4升煎锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾满锅底
4、将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖、将饼翻过来
5、再盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅
二十六、红烧肉（冰晶咕唠肉）
材料：
五花肉克
调料：
葱段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、单晶冰糖
备料：
1、将五花肉用碟新侵泡10分钟后洗净
2、将葱段成3厘米长的段
3、将姜切片
厨具：
3升钢锅连盖
做法：
1、将3升钢锅放在炉子上、放入2-3勺糖、点火并调制小火、炒成糖稀
2、将五花肉放入翻炒
3、放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、在加啤酒没过肉翻炒均匀
4、盖上锅盖、调成中小火、待锅沿冒出蒸气后、在调成小火烧30分钟、开盖放入10-15粒冰糖翻炒均匀将汤汁收干即可
二十七、蒸蛋糕
材料：
鸡蛋4-6个
调料：
鸡汁
备料：
将4-6个鸡蛋加鸡汁打匀备用
厨具：
焙碟、多用途承架、6升汤锅
做法：
1、将6升汤锅放在炉子上、点火将说烧开
2、将准备好的蛋液倒入焙碟放入
3、盖上锅盖、调成中小火10分钟后开盖取出、淋上少许香油即可
二十八、蒜泥白肉
材料：五花肉克
调料：
1、将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净
2、将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时
3、将葱切成葱末
4、将蒜都成蒜泥
厨具：
3升钢锅连盖
做法：
1、将3升钢锅放在炉子上、点火并调中小火
2、将腌制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可
3、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻
4、制做蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合
5、将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可
二十九、绿豆薏仁汤
材料：
绿豆25克薏仁汤
调料：
冰糖
备料：
将绿豆薏仁侵泡1小时
厨具：
1升钢锅连盖
做法:
1、将1升钢锅放在炉子上、点火调中小火
2、将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火
3、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火
4、关火之后继续再焖几分钟加糖即可
三十、海南鸡饭
材料：
小土鸡（母）克、泰国香米
调料：
盐、料酒、葱、姜、
备料：
1、将鸡洗净空干水分
2、将葱姜切成细末
3、调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起
厨具：
6升汤锅连盖及蒸滤锅
做法:
1、把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面
2、在6升汤锅内放入米及适量的水
3、将涂好调料的鸡放在蒸滤锅上
4、在将蒸滤锅放在6升汤锅上、盖盖点火
5、约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可
使用安利金锅，可以得到以下的回报：
1.节能。
最大节能近90%。使用安利金锅烹饪时用火很小，可以减少家庭中因为燃气而产生的废气排放。如果用电磁炉，那可以实现无废气排放。
2.节时。
最大节时近90%。比如煮一个牛肉，我们传统的煮法需约分钟，而用安利金锅，只要20分钟即可（还是小火煮食）。
3.不粘。
安利金锅是“非涂层”型的锅，煎鱼等不会粘锅，摒弃了化学涂层不粘的方法，采用的是对人体无害的物理不粘的原理。
4.无油烟。
安利金锅采用加盖烹饪法，炒菜煎鱼都是加盖进行，最简单但也是最有效杜绝了油烟的产生。
5.厨房不再炎热。
由于安利金锅用火很小（常用火的1/5），厨房的热气明显变小。夏天做饭不再被大汗淋漓所煎熬。
6.安利金锅能实现无油烹饪。
根据医学调查，现代人的疾病几乎都与饮食相关联。而饮食中最大的危害就是多食油脂。金锅通过无油烹饪能够最大限度减少油脂的摄入，改善心血管的状况，对急于减肥人士是一大福音。
7.大量减少清洁时间。
传统做菜后，一般我们要花很多时间打扫战场。
8.易学。
不会做菜的人马上就能做出可能超出专业厨师口味的菜肴，这绝对不是梦！
9.可以最大限度减少调料的使用，荤菜不要味精。
即使烹调腥味很浓的海腥类食物，也可以不用葱姜酒，最后的菜没有任何的鱼腥味，只有香味！
10.食物基本保持原色。
绿叶菜炒制后还是翠绿，不会产生传统炒菜后变黄的现象。
11.食物的形状能基本保持原形。
如牛肉烧土豆，只要将生的牛肉与土豆混合，同时开始烧，等烹饪完成后，牛肉很酥烂，土豆依旧保持原块状。
12.无水煮食。
安利金锅致力于提倡的无水烹饪，所以食物中的营养基本保存在食物本身内，真正做到原汁原味。这点对儿童特别有好处！
13.营养不流失。
安利金锅从根本上解决了营养流失，营养不均衡的问题。
这个是无法用价值来衡量的。
14.节省夏天家庭空调的耗电。
因为传统大火烹饪产生的热量全部是由空调来实现平衡的。金锅基本采用中小火烹饪不会产生大量的热量。
15.耐用。
一次投资安利金锅，可使用至少99年设计寿命，更是长达创纪录的三代人！
16.服务。
安利的营销人员为您一对一的终身服务，每个锅具的用户都有一个固定服务顾问。
17.多功能
还可以做月饼，蛋糕，皮萨……
有了这套金锅：
您家里会非常干净卫生，有了这套金锅您全家营养有保障！
有了这套金锅，您可以天天吃烛光晚餐！
可以不要特别装修厨房！
可以把房子装修成酒吧的样子！
装上优美的音乐！生活变的有滋有味，多姿多彩！
有了这套金锅，就会有更健康的身体！家庭会更和谐！夫妻感情会更好！这是无价的！
您还可以从以下几组数字看出安利金锅的价值体现：有了这套锅：
1；油烟机不用买了能够省至少元2；煤；电；热节能一个月x12等于1元3；不用以前那么多调料一个月省50x12等于元4；省到外面吃饭钱随便算一点；元5；不用多余的厨具能够节约至少；元6；省菜钱，米钱不会再浪费了至少元7；营养均医院省看病钱至少元8；省时间，做十道菜一顿饭只需28分钟；时间是无价的9；营养不流失，均衡了，全家拥有健康；健康无价10；一家人可以聚在一起，增进彼此的感情；亲情无价
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