这棵厉害的青菜引发了一场没有硝烟的战争
“香菜”这种存在，基本可以用一句话概括——“汝之佳肴，彼之毒药”。爱她的人，视她为“人间美味”，恨她的人，恨不得她立马从这个星球消失。
但是，这样特别的“香菜”，你真的了解吗？
Contents
①重新认识香菜吧！
②为什么你不喜欢香菜？
③关于香菜的两大对决阵营
④如何在家种香菜？
⑤让你爱上香菜的3道美味
\1/
-重新认识香菜吧！-
香菜，又称“芫荽”“胡荽”“盐须”，一年生草本植物。罗马人将芫荽从埃及带到西欧，中世纪欧洲人经常用芫荽叶子和籽，来掩盖坏了的肉的臭味，至今芫荽还经常被放入欧式香肠。英国在伊丽莎白一世时期，会把芫荽籽研磨粉，调入一种婚礼上喝的酒“Hippocras”。现在芫荽籽粉也经常用于调鸡尾酒或泰国咖啡。据唐代《博物志》记载，公元前年，西汉张骞从西域引进了香菜。
*资料参考自《台湾蔬果实用百科第一辑》。
\2/
-为什么你不喜欢香菜？-
photo
TheWorksofLife
根据国外研究表明，“厌恶香菜是因为你的基因”。
世界上约4-14%的人讨厌香菜的味道，而在接受调查的人中，讨厌香菜的人中有一部分觉得香菜有股肥皂味，而这些人都拥有相似的控制气味的基因。
所以，对香菜恨之入骨的你，找到原因了吗？
*资料参考自sicshow。
\3/
-关于香菜的两大对决阵营-
传说，这世界上有两种人：
一种是爱死了香菜的人，
另一种是恨死了香菜的人。
中居正广在节目中吃香菜
坚决不吃香菜星人说：“他人之美味，我之毒药”。
国外甚至出现香菜抵抗者专门建立网站来“抵制香菜”。他们声称“不吃香菜的人才是这世界上最理性的人”。在这里，所有不吃香菜星人都可以找到盟友。
公介的吃播视频“香菜火锅”
香菜拥护星人说：“要想让她消失，先问问我手里的剑吧”。
很多香菜爱好者表示：爱上香菜只是一瞬间的事儿，曾经超讨厌的味道，有一天也能变成离不开的依赖。霓虹国更是为香菜爱好者推出了“香菜汁儿、香菜冰淇淋、香菜火锅、香菜蛋糕、香菜炒面”。而其中香菜火锅是人气最高的。
“NoPaxi,NoLife.”是这家香菜主题料理店的slogan，佐谷恭根据香菜的日语发音，创造了paxi这个词，用它来指代香菜。
日本香菜爱好者佐谷恭经营着一家“香菜主题料理店”。店内所有食物都由香菜加工而成，比如“香菜Mojito、香菜火锅、香菜天妇罗、香菜冰激凌、香菜味噌汤”等等，店铺生意红火，“普及香菜也是开店的目的之一”佐谷恭表示。（多深沉的爱啊……）
香菜反对者表示：“Areyoukiddingme?”
\4/
-如何在家种植香菜-
-种植方法-
①将种子放在温水里泡几个小时，便于发芽，营养土浇透水，将泡过的种子洒在土壤表面，上面覆盖约1cm的土壤，盖上保鲜膜，放在阴凉通风的地方。
②香菜差不不多1到4周会发芽，出芽后可以适当加一点土壤，同时要放在太阳底下晒一下。
③一个月后差不多就可以食用了。
小贴士：
1.香菜一粒种子可以发两颗苗(⊙o⊙)！
2.全年都可种植，但最佳种植期是9—10月。
3.香菜喜欢冷凉气候，温度一旦超过30°就会生长缓慢，所以室内种植一定要注意控温。
*种植方法参考自“黄金yoyo”。
终于可以愉快地吃香菜了
\5/
-爱上香菜的美味食谱-
香菜通常以佐料形式出现，
但即使它只占一道菜很小的分量，
少了它就会觉得哪里不太对。
（是的食帖君是香菜党）
01
-越南牛肉河粉-
photo
TheWorksofLife
-食材-
牛肉片……适量
牛高汤……10杯
河粉……g
洋葱（切丝）……半个
牛肉高汤……10杯
香菜（切段）……1棵
豆芽……适量
罗勒……适量
-高汤材料-
牛骨……1kg
洋葱……1个
白萝卜（切块）……适量
葱……1段
八角……3个
草果……3粒
香菜籽……1匙
茴香……1匙
肉桂皮……1小块
冰糖……1大块
盐……1大匙
鱼露……1大匙
photo
TheWorksofLife
-做法-
①姜和洋葱炒香，大骨头放入滚水中略烫一下，捞起来备用。
②将八角、草果、香菜籽、茴香、肉桂皮等装入布袋做成香料袋。
③烧开水，放入骨头，加入洋葱、姜、白萝卜、香料袋，大火煮，去掉浮沫后转中火，续煮约2个小时。
④最后取出洋葱、姜、香料袋，加入冰糖、盐和鱼露，即成鲜美牛肉高汤。
⑤将河粉用滚水煮熟后捞出放置碗中，铺上牛肉片、洋葱丝、豆芽菜、罗勒。
⑥将煮好的高汤和白萝卜倒入，最后最关键的：加上大把香菜碎和辣椒酱。
02
-蒜蓉香菜虾-
-食材-
虾……1.5斤
盐……适量
胡椒……适量
橄榄油……适量
-烤大蒜香菜酱-
蒜……1头
新鲜香菜碎……1杯
青柠汁……适量
干白葡萄酒……1汤匙
橄榄油……3汤匙
辣椒酱……2汤匙
烤制大蒜
两面烤虾
-做法-
①烤箱预热到℃，洗净虾，剥壳、拔去虾线，撒上盐和胡椒调味，放入冰箱保鲜。
②切除大蒜顶部，浇上橄榄油，将蒜放入°烤箱，烤制约10分钟直到出现蒜香，取出放凉，去皮，切碎。
③将青柠汁、葡萄酒、橄榄油、辣椒酱倒入蒜碎和香菜碎中混合搅拌，制成烤大蒜香菜酱。
④将烤箱调至中高温，备好的虾刷上橄榄油，放入烤盘，每面烤制约3分钟，完成后将烤好的虾放到碗中，淋上烤大蒜香菜酱。
03
-牛肉炒香菜-
牛肉最下饭的吃法，美味！
-食材-
香菜（切段）……1棵
蒜……1个
切片牛肉（横切牛羊竖切猪肉）……半斤
豆干……3片
盐……少许
水……适量
酱油……适量
胡椒粉……少许
-做法-
①起油锅，下牛肉快速翻炒两下，加蒜、香菜、豆干继续翻炒几下。
②将水、酱油、胡椒粉加入，快速翻炒至牛肉炒熟，出锅前加盐。
-请摸着良心回答：你爱香菜吗？-
Denise
textedit
Google,Pinterest
recipepicture
*食帖团队招募中，点击招募查看。
*未经许可，谢绝转载。
▽
食帖第7本书
《大丈夫生于厨房》
一本男人女人都可以看的书
透过厨房，了解男人！
全国火热发售中！
点击阅读原文
直达购书页面
| |
