吃货福音煮面条时不小心加了这个东西，全
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郑州吃货团
编辑
卷吧卷吧扔了
团长
宇哥
说到面条是很多小伙伴的最爱
大郑州面食千千万，不得不说的就是面
只是做起面条真的是太难
明明都很注意了
可是煮出来的面条还是糊了
下次把控时间，捞出来又发现是夹生的
分分钟让人有切腹自尽的感觉
教你几招，让你装B于无形
1在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2煮面条时若在水中加一汤匙菜油，
面条不但不会黏连，
且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3在下锅前先把面条掰开，
煮熟后盖着锅盖焖5分钟，
这样的面条比较滑，
而且汤汁比较稠。
4煮面条最好的时间是
在水被烧开前两三分钟，
把面放进锅里煮。
具体的窍门是
看到水面刚刚飘起水汽的时候，
把面下锅就可以了。
这样煮出来的面劲道，
而且时间非常好掌握，
一般将锅煮开两次，面也就熟了。
5如果面条结成团，喷一点米酒，
面条就会散开，有木有超级厉害~
6煮手擀面在下面条时适量加点醋进去，
这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
7煮挂面时，锅中的水刚冒气泡就放挂面，
搅动几下后盖上锅盖，
水开时放点凉水进锅，稍煮即可。
这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
煮面好搭档！最佳CP
吃货在美食上可是不拘泥于形式的，煮面当然还要有好搭档，鱼丸、羊肉、蔬菜妥妥的放里面，瞬间吃出火锅的即视感，但是要是论最佳搭档，还能保证原汁原味营养均衡，那它们就是不错的选择哦~
虾米
据科学研究表明，虾皮有镇静作用，常吃虾米还能辅助治疗神经衰弱等疾病。虾米中还含有丰富的钙元素，煮面时洒把虾米可以预防因缺钙导致的骨质疏松症。
豆制品
吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。
茴香
茴香不仅能让面条变得更加鲜美，同时也能促进消化。
满分小厨娘！
宝宝们都get到没有呢，包你煮出爽滑Q弹的面条~每天做一样，天天新花样~
打卤面材料：
黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1、香菇木耳黄花泡发；
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
茄子面
材料：
茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约克)
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
西红柿鸡蛋面
材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
担担面
材料：
面条克，猪肉馅克，芽菜克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许，老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用；
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀；
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
麻酱面材料：
切面克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水克
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟;
2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
红烧牛肉面
材料：
牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水；
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时；
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜；
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
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