香菇炒青菜

香菇青菜

食材：香菇上海青（各种青菜皆可）

配料：蒜末姜末食用油蚝油食盐白糖鸡精（可有可无）

第一步：香菇仔细洗净，切去根部，将菇背向下，切成片。青菜用清水冲洗干净，将根部和菜叶部分切段分开放。切好蒜末和姜末。

第二步：锅中放油，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片中大火翻炒至软，然后放入菜的根部翻炒半分钟，最后放入菜叶翻炒1、2分钟后调入适量蚝油，鸡精和盐，糖（盐1茶匙，糖1/2茶匙，），炒匀入味即可出锅。

阿锋姨好啰嗦：

香菇素有山珍之王的称号，高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素。香菇炒青菜是一道经典的养生菜肴。

香菇青菜烹制简单，具有降脂、抗衰、补血、通便，预防癌症等功效，两者搭配，色泽清爽，翠绿鲜香，味道鲜脆爽口。

阿锋姨使用的是鲜香菇，如果不喜欢鲜香菇，也可以使用干香菇代替，记得提前浸泡。清洗香菇时，先切掉根部的黑头部分，买来的青菜末端如果比较老，也要将末端先择去不要，否则会影响口感。

烟火气里藏着美好生活

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白蚀
北京中科