懒系生活

年起，每年3月20日，世界各地、成千上万的人都选择吃一天素，以迎接春天的到来。这一天被称为MEATOUT国际无肉日。

吃素可以防癌、减肥、美容……相信爱好养生的同学，对于吃素的好处已了然于心，今天小懒就教大家做几道简单又美味的凉拌素菜，总有一款符合你的口味！

凉拌藕片

莲藕克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。

1、莲藕洗净，削皮，切片；

2、莲藕焯水，用冰水不断冲洗直至变凉，摆放在干净的碟子里备用；

3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。

凉拌腐竹

腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1汤匙、耗油1汤匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、葱花1小把。

1、腐竹掰短，冷水泡软，切段备用；

2、锅内放入水，放半勺盐，烧开，把腐竹焯水，变软后捞出，过凉开水；

3、拌入所有调料，放置一小时，入味即可食用。

凉拌木耳

黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量。

1、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；

2、取一小锅，加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用；

3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽、香醋、盐和糖调匀成味汁；

4、将调好的味汁倒入木耳内，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

凉拌茄子

茄子2根、蒜7~8瓣、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。

1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，注意不要划断；

2、在盘子里面码好，蒸15分钟，倒掉蒸出来的水，放凉备用；

3、蒜切末，和所有调料调匀；

4、将调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。

凉拌三丝

金针菇g、胡萝卜1根、海带适量、蒜7瓣左右、香菜适量、油适量、蒸鱼豉油1勺、盐适量。

1、胡萝卜切丝、海带切丝、蒜剁碎备用；

2、锅中放水，煮开，倒入洗净的金针菇、切丝的海带和胡萝卜，煮1分钟左右，捞出沥干水分；

3、洗干净锅，热锅倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黄，然后倒入盛金针菇的碗里拌匀；

4、再加入一勺蒸鱼豉油，加入香菜拌匀，就可以吃啦！

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