春天青菜好学做这道菜，比肉还营养，增

现在的人们对待日常饮食都讲究干净，卫生，健康，营养，尤其讲究营养均衡，大鱼大肉，人们早已经吃腻了，现在越来越重视蔬菜和水果的摄入，可是重视归重视，做出来好吃不好吃却是另一回事了，有的人本来有这样的健康意识，却因为在家里做不出来好的蔬菜味道，尤其是青菜，所以不得不把它放弃了，但其实如果我们多增加一些烹饪技巧的话，在家里一样能够做出好吃的炒青菜。那么我们今天就来看一看炒青菜的最佳版本。

青菜是我们经常吃的绿叶蔬菜，青菜最大的好处在于可以强身健体，尤其是富含大量的胡萝卜素和维生素C，具有增强人体免疫力的功效。这菜春天很便宜，和它搭配补钙翻倍，孩子吃了提高记忆力，家里有小孩的千万别错过了。对于喜欢给孩子吃肉的家长来说，也应该改变一下自己的习惯，多给孩子吃这类菜，春天青菜好！学做这道菜，比肉还营养，增强免疫力，少生病！

青菜掰开洗净。控干水分切段，叶子和根部分开。豆泡切成片，蒜切片备用。将油烧热至8成，放蒜片爆香，倒入青菜的根部，翻炒软。放入豆泡。再放入青菜叶翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒至菜叶变色即可。这两样搭配味道，口感，营养都更加丰富。

烹饪小贴士：

1、青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

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