炒青菜时,不要直接下锅,多加这1步,
现在人们生活水平提高了，对于饮食的要求也越来越高，不仅仅要吃饱，更要健康饮食，合理搭配。而且现在大鱼大肉也不是什么很稀罕的事情，相比于肉的油腻感，很多人更喜欢吃清淡可口的蔬菜。因此，我们出去吃饭的时候看见很多人桌上都有大盘小盘的青菜而肉类寥寥无几，也不至于太吃惊。青菜中含有丰富的维生素，对我们的身体健康非常有利。经常吃肉会让人体内囤积过多的脂肪，也就是会让人发胖，如果吃得过多，还会对我们的身体健康造成不利的影响，很多疾病都是由肥胖导致的。在这种情况下，多吃一些清淡简易的蔬菜就很有必要了。除吃饭的朋友们会发现这样一个问题，那就是饭店里做出来的青菜总是比我们自己在家里做出来的好看，因为饭店的青菜总能够保持那种翠绿的感觉，看上一眼就觉得很有食欲，而如果我们自己在家里做的话，或许口感也不错。不过，看起来就不那么有食欲，甚至有的人做出来的青菜还会发黑。针对这个问题，小编专门去请教了楼下的大厨，这才得知了很多炒青菜时需要的技巧，接下来小编就把这些技巧分享给大家。食材明细：青菜，大蒜，食盐，蚝油首先，我们把这些食材都准备好，把青菜茎和叶分离放在清水里冲洗干净。这里就牵扯到了一个炒青菜时非常重要的技巧，大家都知道什么样的青菜都分菜叶和菜梗两部分，炒菜之前一定要把这两部分给分开，因为它们的薄厚程度不一样，所以受热程度也是不一样的，菜叶很明显是更容易熟的。如果把菜叶和菜梗同时放进锅里的话，可能菜叶都烂了，菜梗还没有熟。把准备好的大蒜切成蒜末，然后往锅里倒适量的食用油，把油温烧至七八成热的时候，倒入蒜末炒出香味，最后把分离好的菜梗放进锅里，用大火爆炒的时候，大家一定要注意用铲子不断地搅拌，这样才能够有效的保留青菜里面的水分，同时还能够保持它的脆感。等菜梗全部变软之后，再倒入适量食用盐和蚝油，然后再把青菜叶放进锅里翻炒几下就能够出锅了。这样一盘炒青菜就做好了。大家一定要记得把菜梗和菜叶分离，只有这样炒出来的青菜口味才会很好。
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