DIY香菇酱

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D，今天山妹带大家来看看怎样DIY香菇酱~

主料

干香菇(克)

黄豆酱(克)

辅料

辣椒粉(4克)

糖(50克)

厨具

炒锅

分类

自制食材微辣炒

干香菇提前泡发。

准备好所有的材料。

香菇切成小的颗粒状。

葱、蒜各切碎。

锅中加入油烧热后倒入蒜末，炒出蒜香味。

倒入切好的香菇翻炒至油与香菇充分拌匀。

加入辣椒粉充分拌匀。

倒入黄豆酱翻炒几下加入白糖继续翻炒。

酱会越来越粘稠，在最后快要起锅的一两分钟加入小葱翻炒均匀即可起锅。

小窍门：

1、辣椒粉可以根据自己的喜好加，不加也可以。2、越来越粘稠时要不停的翻炒小心糊锅。3、黄豆酱本身就是咸的所以这里面是不需要加盐的。4、炒好的酱盛在一个无水无油的干净容器里能放很长一段时间。5、我个人觉里炒好的酱放上两天味道会更好一些，尤其是里面的香菇粒。6、我这个用量的糖其实是吃不出多少甜味的也可以少放但可能会更咸一些。

有时间不妨自己试着做一下吧