手把手l孩子爱买街边包子当早餐，我该怎么

　

街边包子、鸡蛋灌饼都是早晨赶时间的学生和白领的首选

没有执照的小摊

空气中的污染物和车辆尾气沾满的食物

真的放心让家人长期吃吗？

最好的办法还是自己做

生煎包

戳中了多少人对馋的记忆

酥脆的外皮，鲜美的汤馅儿

保准让孩子立马爱上

生煎包

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材食材

主料

面粉g

温水g

猪肉馅g

猪皮g

辅料

酵母3g

盐5g

花椒3g

八角3g

生抽10ml

油15ml

葱20g

姜20g

白糖5g

料酒5ml

白芝麻5g

做步骤

1猪皮清洗干净，切成丝，葱切段姜切片

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2猪皮、葱姜和八角、花椒一起放入锅中，加入半锅清水

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3小火熬煮1小时

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4放凉凝固成冻

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5温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团

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6温暖处发酵半小时，即成半发酵面团

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7肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，再加入剁碎的皮冻

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8搅拌均匀，即成生煎包馅料

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9将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮

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10包入肉馅

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11捏褶封口，即成生煎胚子

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12平底锅置火上，加油烧热，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟

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13喷入小半碗清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入少许清水

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14并倒少许油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅

↓↓↓技小技巧

1如果喜欢白芝麻，可以在包子包好后这样处理：

先在包子底部刷上水，再放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻

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2可分两次加入水，第二次加水的同时候还要加少许油，可以使生煎包底部特别酥脆

3生煎包一般个头不要过大，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟

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感谢好豆美食达人笛子

提供私房菜谱

看看种包子做法~

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