冬至南北差异大，到底该吃啥文末有惊喜
你们那里的冬至怎么过呢？看过这篇文章，今年冬至饭桌上的美味更多了哦~
整理发布/祝大家冬至快乐的菜菜
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至食文化丰富多彩，诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍年糕等不下数十种。
经过数千年的发展，又形成了独特的节令饮食文化。今天我们就来说说~
冬至吃点啥馄饨过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。
相传汉朝时，匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时的匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。
百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑、屯”之音，呼作“馄饨”。恨之以食，并求平息战乱，能过上太平日子。
因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。
羊肉、狗肉据说冬至吃狗肉的习俗是从汉代开始的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天因吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道甚是鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。
现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
红豆糯米饭在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
传说，共工氏有个不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。
但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
团圆汤圆冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。
冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”
“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。
姑苏冬酿酒姑苏地区对冬至这一节气非常重视，姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”。
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。
姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
冻耳朵饺子北方地区的朋友在冬至都会吃自己包的饺子，并有“冬至不吃饺子冻掉耳朵”的说法。
相传在一个非常寒冷的冬日，南阳医圣张仲景看见乡亲们衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，于是做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物（也就是饺子）施舍给百姓吃。
服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。
那怎么才能包出好看又好吃的饺子呢？
菜菜今天集合了今年最流行的几种饺子做法，
每年都这么吃饺子太没新意啦~
今年试试这种吃法吧~
冬至花样饺子做法比翼双飞蒸饺
面粉，肉馅
1、面粉用开水烫成面团，揉光揉匀，下剂子，擀成圆皮
2、将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷
3、把面皮翻过来，放入馅心
4、将馅心包起来，把两条直边捏起来
5、没翻卷的面皮做成眼睛
6、捏出翅膀的花纹
7、把两只翅膀翻过来
8、做好的蒸饺蒸熟
花开富贵蒸饺
面粉，肉馅，熟蛋黄
1、面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮
2、放入馅心
3、均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状，把相邻的两边再相粘结
4、在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣
5、把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中作点缀
6、做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
7、放入用酱汁画好图案的盘中
展翅高飞蒸饺
面粉，青菜，木耳，鲜香菇，笋
麻油，盐、糖、鸡精适量
1、青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
2、把面皮翻过来，放入馅心
3、将馅心包起来，把两条直边捏起来
4、没翻卷的面皮做成眼睛
5、捏出翅膀的花纹
6、把两只翅膀翻过来
7、做好的蒸饺蒸熟
今年冬至，有新花样蒸饺可以吃啦~
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