福建这8道小吃上榜中国金牌旅游小吃了，你

-11-25厦门市旅游局

前不久

由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的

首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在北京举行。

历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，

种中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。

福建有8种小吃摘得金牌！

真是厉害了我的福建！

获奖名单如下↓↓

尚干拌面、同利肉燕、聚春园太极芋泥

南普陀素饼、吴再添沙茶面

珍豪呷安海土笋冻

沙县芋饺

福鼎渔片江

各位吃货们，

你家乡的小吃上榜了吗？

接下来，来看看这些名小吃究竟有何来头吧！

尚干拌面

尚干拌面是福州传统小吃的代表，更是福州人日常最喜爱的点心美食。它隶属闽菜系，传承至今有数百年的历史。作为福州“十大名小吃”之一，在制作工艺上它延用了传统的手工制作，面条选用的是以优质面粉加蛋清作为主要原料，手工搅拌并以特殊工艺发酵而成，以极富弹性，口感劲道而著称。调料方面以特制的花生酱、猪油、酱油、葱花作为主要配料，香气扑鼻，唇齿生香。

同利肉燕

同利肉燕是福建福州一带的汉族传统名吃，属于闽菜系。同利肉燕魅力在于它独特的风味和丰富的文化内涵。严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。

聚春园太极芋泥

太极芋泥是一道福建的汉族传统名点，属于福州菜。以福建盛产的槟榔芋为原料，加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。

南普陀素饼

厦门特色小吃，有“厦门素饼之首”的美称，是闽南地区的传统点心。曾荣获“中国名点”金鼎奖，是厦门著名特产，中华老字号，有绿豆、椰子、南瓜、香芋等多种口味。冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中。

吴再添沙茶面

沙茶面是遍布厦门大街小巷的著名小吃，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可依喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血等，再淋上一小勺辣油，吃起来香辣扑鼻，痛快淋漓。

吴再添小吃店的多样小吃被认定为"中国名点"、"中华名小吃"、"福建名小吃"，并被评为"中华老字号"。吴再添小吃店的沙茶面在厦门十分有名，深受厦门本地人和游客的喜爱。

珍豪呷安海土笋冻

土笋冻发源于泉州晋江安海，由海星虫经过熬煮，冷却后凝结而成，其肉质清甜，味美干鲜，配上酱油、蒜泥、芥末等调料，老少皆宜，清凉解暑，并且具有较高的药用、食疗价值，素有“海上冬虫夏草”的美誉。

沙县芋饺

芋饺是传统的汉族面食。不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。芋头加上上等的木薯粉，这样的芋饺皮就不会粘手。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地、完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口，一般蒸着吃就要蘸上沙县秘制的花生酱。

福鼎渔片江

福鼎渔片江号称“福鼎味道传奇，用功夫做鱼片”，早在年“江记贡丸”、“江记鱼丸”以及“江记鱼片”就获得了中华名小吃称号。

“渔片江”是把福鼎的海鲜，把海鲜中的鮸鱼做到极致的典范。“江记鱼片”(也称为鱼羹)是福鼎历史最悠久的老字号之一。传承至今已有三代，延续祖传秘方，严格制作工序，选料精细，配料科学，制作方法保留着原始的特点，产品口感柔嫩，极富弹性，韧而有劲，口齿留香，肉质鲜嫩、酸辣可口。

（玩转厦门综合编辑

资料、图片来源：福建日报及网络等）