安阳巾帼培训每日厨房大厨不外传的做

1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜过长；

2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑；

3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑；

4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；

5、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味；

6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火；

7、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美；

8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水；

9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮；

10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质；

11、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，几分钟即熟，鲜嫩可口；

安阳市巾帼职业培训学校是一所经安阳市人力资源和社会保障局批准成立，并在市民政局备案的职业培训机构,在市妇联领导下开展工作，是全国女大学生创业实践基地、安阳市再就业培训基地、安阳市农民工培训基地。自年成立以来，共举办各类专业技能培训班99期，培训学员名，为全市贫困妇女提供就业岗位1.61万个，安置名城乡妇女就业上岗，引领一大批城乡贫困妇女走上脱贫致富的道路。学校以先进的教学设备，专业的教师队伍，以务实的办学作风，一流的教学成果，为我市的创业就业工作做出了突出贡献，为打赢市妇联精准扶贫攻坚战奠定了基础。由于工作成绩突出，被授予“全国家庭服务业先进单位”、“河南省巾帼家庭服务工作先进集体”“河南省巾帼文明岗”、“河南省三八红旗集体”、“河南省巾帼建功先进集体”等荣誉称号。安阳市巾帼职业培训学校以人为本，追求务实的办学作风，得到了学员的一致好评，已成为社会上有影响力的“妇”字品牌职业培训学校。