品店两代人的美食情结，都被收纳进了

肥肠，是一种褒贬不一的食物，

就像臭豆腐和榴莲，

不吃者听之难受、见之恶心、食之而无从下咽，

闻其原因，归结于肥肠的三顶高帽“肥、腻、脏”。

可对于爱吃的人，

只需闻其些许的味道，

便忍不住“循香而来”。

小美认为，那些无法接受肥肠的人，

是因为还没尝到真正把肥肠炒得鲜美嫩糯的美食。

（图片来源自网络）

在重庆的饮食江湖，一直传奇不断，

历史悠久的“唐肥肠”就是其中一个。

甚至为此出了一部方言剧《唐肥肠传奇》

讲的就是老板唐亮前半辈子的故事。

早在80年代，

“唐肥肠”已是家喻户晓，文明遐尔，

深受重庆人民喜爱的餐饮名店。

“唐肥肠”爽滑的口感、Q弹的韧性，

以及经过烧、烩、卤、炸等各种烹饪方式“揉捏”出来的美味。

被各路客人称为：

“一根肠烹灵气，东南西北登大雅，

三百美味烩人生，麻辣酸甜著传奇。”

每个地方都有不同的肥肠做法，

但在“唐肥肠”，就有多种的做法！

总有一道菜，能让你从此改变对肥肠的看法！

其中酥炸肠排色泽金黄，

外酥脆，内鲜嫩，

咸鲜酥香可口，配以生菜，番茄酱，

具有西餐猪排风味，

还被编入了《中国烹饪大全》

但由于老板唐亮投资的失败，

风光一时的“唐肥肠”，资金链彻底崩盘，

生意溃败，人情冷暖，让唐亮心灰意冷，

只留下“自以为是”四字，为自己注脚，

从此开始自我放逐，“唐肥肠”也从人们的视线里消失。

如今，“唐肥肠”重出江湖啦！

菊花肥肠形状犹如绚烂的一朵菊花，

晶莹剔透，异常美丽，

依然是记忆里的老味道。

细问才知道，

现在的老板黄映是唐亮的侄女婿，

因为对饮食的热爱和用心，

唐亮不仅亲身传授侄女婿肥肠的厨艺，

把“唐肥肠”的招牌交其传承，

甚至将“唐肥肠”内部不传外人的菜谱传给了侄女婿，

而这份菜谱里就有多种的肥肠做法。

老板黄映，选取了其中的十道做法，

在一个不起眼的街道，

开了一家不起眼的小门店，

将其作为镇店之宝。

如今，大起大落后的“唐肥肠”，

不急不躁，不温不火，

更像一种守候，一代人的情结。

简简单单或许更能长久！

跟着小美一起去感受这记忆里的味道，

给肥肠一个机会，征服你！

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