怎样炒出一盘好的青菜？来学学吧

小编要放虎纠人的大招了！有这个大招，基本我就是吃完一盆青菜的节奏了！

不过这个大招最适合的就是油菜心

左边的那个！（放过旁边那颗性感的蘑菇好吗！）油菜很多，但是一定要带花儿！要够嫩！

然后就是先要放猪油或者鸡油，接下来就是和平时炒菜一样炒！就是底下的那个汁！汤泡饭！欲仙欲死！

做一盘菜，应该从买菜开始：

首先，想要吃得新鲜，就得早起去买菜。

青菜这个大门类主要分为两种，分别是吃菜叶为主和吃菜梗为主，选叶子菜时，需要叶片挺拔，黄叶、烂叶少、轻轻掰一下菜帮部分即可折断的；选菜梗时，需要没有开花的，硬而且脆的。

第二步是择菜：

叶子菜基本都是成株卖，如果感觉最外面的叶片太大了，一般都比较老，可以直接择掉，剩下部分的叶片从外向里转圈掰下来就好，去掉有虫眼的部分和黄叶烂叶，最后浸泡洗净。如果择完后觉得部分叶片太长，不要切，像拧毛巾一样拧成两截就好。

关火，起锅，炒的过程不超过一分钟。我认为决定食物美味最重要的因素是火候，它决定了你的口感，火候到了才真正好吃。众口难调，每个人对于美味的定义都不同，如果你喜欢吃青菜爽脆的原味，这个答案会适合你的。

关于品尝炒青菜味道，影响的有：人的味觉感知会因为自身情绪、身边的人、环境光、环境气味、环境布局产生变化；吃炒青菜的当日时间、季节、吃法、所用餐具也会影响味觉感知；自身的口味、食物耐受、视觉感知习惯、味觉感知能力、甚至听觉还会影响味觉感知；