腊八节食谱都在这里
小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……农历十二月初八吃腊八粥，作为一种民间风俗，用以庆祝丰收，流传至今已有一千多年了。腊八粥的食材，因各地物产而有不同，各有讲究，各有特色。
甜腊八粥用料
圆糯米克/绿豆25克/红豆25克
腰果25克/花生25克/桂圆25克
红枣25克/陈皮1小片/冰糖75克
做法
先将所有材料用水泡软，洗净，粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
用料
大米/小米/江米/核桃仁/杏仁
栗子/红枣/青丝/红丝/红糖
白糖/花生仁/瓜子仁/桂花等
做法
先将大米、小米、江米泡好，以清水淘洗干净，放入锅中（最好选用砂锅或者铜锅，其次用铝锅，忌铁锅），要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅
加水后置于旺火上，然后要随熬随搅，防止锅底粘糊
熬时可稍放一点儿食用碱，熬至米欲伸腰、略开花时，再改用文火慢慢熬制，待粥汁稠浓时即成
用料
大米50克/黄小米50克/粘黄米50克
糯米50克/秫米（粘高粱米）50克
莲子克/桂圆克/花生米克
红小豆克/栗子克/小红枣克/白糖适量
做法
先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣
锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮
将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖
用料
糯米/桂圆/糖/莲子/银耳
红枣/百合/山药/绿豆//红豆
（也可添加胡桃仁、松子仁、芡实等）
做法
糯米50克先泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟，加桂圆、糖再煮10分钟，最后加入煮好的配料，再煮沸就可以了。
咸腊八粥咸鲜味的腊八粥除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥热量更低，更受高血糖和减肥人士的青睐。
用料
小米/玉米/黄豆/绿豆/红豆(各2汤匙)
碎猪肉约克/莲子数粒/栗子数粒/盐少许
做法
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮
水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮，约45分钟即成
用料
大米/香菇/荸荠/黑木耳
黄豆/毛芋头/栗子/花生
青菜/料酒/盐/胡椒粉
做法
大米淘洗干净，荸荠、香菇、木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发
锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水，大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟
加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠，调入适量盐和白胡椒粉即可
特色腊八粥用料
南瓜克/大米50克/薏米20克
燕麦米20克/荞麦20克/花生20克
江豆20克/花豆20克/枣干6个
南杏仁20克/枸杞子10克
做法
江豆、花豆浸泡8小时，南瓜去皮切片，花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。
用料
大米/糯米/莲子/薏米/杏仁
黑木耳/枸杞/干扇贝/干莲子
胡萝卜/黄豆/生姜/盐/鸡精
胡椒粉/葱丝/香油
做法
莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发
胡萝卜洗净去皮切丁，生姜洗净去皮切片，大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内
加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火；
高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可
用料
大米/山药/栗子/银杏/香菇/胡萝卜
青豆/火腿/姜丝/料酒/白胡椒
做法
大米淘洗干净，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁
锅里放入大米、栗子、银杏、火腿丁、姜丝，加入足量清水大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟
加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠，加入青豆，调入少许白胡椒粉即可
MEISHICC
腊八节的其他菜谱
腊八蒜用料
紫皮蒜5头/米醋适量
做法
将大蒜剥去皮。用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内
找个玻璃瓶子，洗净擦干。把蒜瓣都放进去，把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了
取保鲜膜或者保鲜袋叠几层放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封
把盖子扣上拧紧，放暖气上，2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿
腊八豆用料
黄豆/盐/花椒/生姜
做法
黄豆洗净，去除空皮残粒，用凉水泡胀，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂
把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内
把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉;
把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀
.拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味
腊八豆腐用料
豆腐/盐/水/虾米/麻油/葱姜蒜
做法
将豆腐切成圆形或方形，抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐
置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，在晒制时加入虾米等配料，味则更好
平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘；也可与肉类同炒、同炖
腊八面用料
面粉/猪肉或羊肉/豆腐/白萝卜
胡萝卜/大葱/黄豆/小米/粉条
木耳/黄花菜/酱油/食盐/醋/花椒/油
做法
和好面做好准备
把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁，再把豆腐、白萝卜、胡萝卜等食材切成丁；把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁，炒好后盛出备用
将和好的面擀成薄片，再切成菱形长条；锅里水烧开后，先把洗泡过的豆子等下入，煮至快熟时，下入面，最后再把准备好的肉放进去，加入盐、花椒等调料，这样，一锅香喷喷的腊八面就做好啦～
腊八粥的好处
腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。一碗粥里至少七八种原料，甚至是二三十种。各种瓜果粮蔬，都可入粥，营养互补。粥里的多种粗粮豆类，维生素和矿物质含量丰富，是精白米面的几倍到十几倍，还含多种膳食纤维和抗氧化成分。这些食材几乎都有自己的保健作用，无论是对强身健体，还是对控制血糖血脂，都有各自的意义，只需要按体质选择配合即可。
注意事项
1.糖尿病人：
为了控制餐后血糖反应，不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，除了升糖速度慢，它们还富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖。同时要放一半以上的杂豆，如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，以便帮助控制血糖上升速度。不要加糖可以少加枣和葡萄干等甜味食材。
2.消化不良者：
身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一。如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的糯米、大黄米、小米、山药、莲子等容易消化的食材，还可以加入枣、葡萄干、桂圆干、枸杞之类水果干，以增加营养和美味。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。
3.肾脏病人：
肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
4.减肥者：
减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
＃腊八遇上小寒＃
今年腊八遇上小寒
难以想象会有多冷了
注意防寒哦!
健康好油米，治疗皮肤病的医院哪家好北京中科白癜风医院
| |
