以一道凉拌白肉纪念远在天堂守护我的外公通

我家在一个江边小镇，两条主要的街道与长江并行，沿街便是各类的民居、商铺。

小时候镇上有三家国营饭店，根据江水流向，简单地称为一、二、三饭店。

我外公在三饭店里做厨师，也许有子承父业的原因吧，我的三个舅舅都成了红白案师傅。

记得外公还在世的时候，每年家里团年，他便会提前写好菜谱，给三个舅舅分工，指挥着将年夜饭弄得跟外面的宴席一样。

即使家里已经有了三位大厨，不过，有一道菜外公总是坚持自己做的，那便是“凉拌白肉”。

这道菜是外公的拿手好菜，也是家里饭桌上的热门菜品。

到现在，我每每想起外公，脑海里经常浮现的就是一个戴着帽子的小老头。

他拎着一块儿从菜市精选的肉块，朝着回家的方向迈着步子，遇到熟人问“成老爷子，今天整点儿啥子好吃的噢”。

外公总会笑盈盈地回答：“今天的二刀坐墩肉还安逸，整块儿回去拌白肉”。

那时候，只要看到外公拎着肉块儿回家，我就端着自己的小板凳尾随到厨房。

外公总是笑眯眯的挂一下我的鼻头说“小馋猫，又来等肉吃”。

等上了小学，我就不光傻等肉吃，还可以帮着做一些小杂事了，外公就会说“小馋猫要吃肉先剥蒜”。

我便成为了剥蒜专员，到现在我剥蒜速度很快，估摸也是那时候练就的。

每次剥完蒜，我就急不可耐的去看肉煮熟没。

外公便会用筷子敲一下我的头，叫我让开，然后用筷子插肉块儿，要是没有血水了，外公就会切上一块儿喂给我，反之就得再等等。

虽然外公只是一名厨师，但是很爱看书写字，字写很漂亮，经常帮着邻里写写信件、春联什么的。

平日里空闲下来，特别爱把自己擅长的菜品做法一笔一字的记录下来，收拾遗物的时候，发现衣柜里他写的做菜手稿有厚厚一摞，发黄的纸页每一张都凝聚着外公对菜品的执着和固念。