面条的8种做法大全，5分钟做好0失败，懒
用料：挂面；葱花、香菜；绿叶蔬菜；酱油、陈醋；盐、鸡精、香油；花椒粉、胡椒粉；油泼蒜、辣椒油；芝麻酱；白糖；鸡蛋一个；
快手挂面荷包蛋---懒人版的做法：
锅里烧开水，煮挂面。
煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。
挂面快熟的时候，把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮，我这次用的是菠菜。也可以是小青菜鸡毛菜啥的。
面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里，加些面汤。加一小勺油泼蒜（蒜切成末或者捣成泥，用烧热的油浇上去即可），加几滴香油和辣椒油。
可以再加一点芝麻酱（这个可放可不放，喜欢芝麻酱味道的可以放一些，不过加了芝麻酱，面汤就会有点浑浊，不那么好看了）。
余下煮面的水继续烧开，磕一个鸡蛋进去，煮成荷包蛋，捞出来放在面上，开动享用。
2.西红柿鸡蛋挂面用料：鸡蛋-2个；西红柿个大的or两个小的；挂面一小把；
简单早饭西红柿鸡蛋挂面的做法：
切碎西红柿，可先去皮。
热锅凉油，炒西红柿。一次性放足够多的盐。
我还加了一点点鲜味酱油提味儿。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那么大碗水。
开锅后加一小把挂面。大拇指对食指根部是一人份，对第二条线是两人份，以此类推。
开锅啦。打一个鸡蛋进去。可以打散，再打个完整的，这样汤有鸡蛋，还可以再吃一个。
出锅我又加了香油哦。
3.炒面（方便面）用料：方便面一包；鸡蛋一个；小米椒；酱油老抽；青菜梗（可依自己口味DIY）；
炒面（方便面）的做法：
将食材全部切碎越碎越好
把方便面泡好不要放调料泡个一分钟就好
把水倒干过一两遍冷水备用
锅里倒油将大蒜子爆香再将青菜梗放入一起炒到熟
放入方便面一起炒放一点老抽打下鸡蛋倒入锅中翻炒几下放入方便面的调料包三分之二就好再挤一点方便面的油接着翻炒最后加入小米椒
4.番茄意大利面用料：番茄2个；意面（超市买的到直的那种）一小把；洋葱小半个；盐少许；糖比盐更少；番茄酱越多越好，大概三分之一瓶；方腿或火腿一根；蒜3、4瓣；
番茄意大利面的做法：
番茄（放到开水里加热去好皮）、洋葱切小块，蒜瓣切末，方腿切丁，放在案板上备用
起油锅，放少量油，加入蒜末，炒成金黄色，加入洋葱片，炒出香味
加入番茄块，放盐和糖，中火翻炒五分钟左右，有点烂了，倒入番茄酱，小火熬0分钟左右
在这0分钟里，先烧好水，放进意大利面，多煮点时间，而且意大利面吸水，多放点水进去。大概煮到包装袋上时间多2、3分钟，面一定要煮透，不然吃起来硬硬的，不容易消化
意大利面煮好盛起来，注意别让面黏住，用筷子挑散。锅里的番茄酱汁尝下味道，如果酸就加点糖，如果有的话就加干罗勒（超市有卖），大概一小撮。不然加黑胡椒粉一样的
把酱汁倒在面上就可以开吃了。为了营养均衡，还可以烫两片青菜摆在旁边
5.无敌简单香香面用料：面条随意；味美鲜一勺；香油三分之一勺；胡椒粉一勺；青蒜末一勺；
无敌简单香香面的做法：
面条煮熟。
碗里放酱油，香油，胡椒粉。
面条加汤盛出，搅拌均匀，撒上青蒜，开吃。
6.懒婆娘之黯然销魂面用料：蚝油（是重点是核心）适量；面条若干；水适量；盐适量；
懒婆娘之黯然销魂面的做法：
面要好次，汤是关键。在锅里倒入水和蚝油，加少量盐，大火煮开后转小火煮0分钟（其实小火煮得越久汤汁越浓郁）。为了保证营养，俺平时都会在面里敲一汆鸡蛋，放几片牛肉和汤一起煮。
碗里撒个葱花，也可以放些蔬菜，把煮好的汤倒入碗里，汤的温度可以让蔬花保证口感和颜值。
另起锅加水加盐，水开后下面条，煮到七八熟后把面捞起放在碗里。一碗懒婆娘之黯然销魂面就煮好了。
7.麻辣小面用料：鲜面条人份；生抽2勺；酱油勺；醋/2勺（不喜欢吃酸的人可以减量或不加）；花生米（榨菜碎或炒黄豆）勺；姜片；蒜瓣；葱根；盐小勺；白糖小勺；油辣椒勺；花椒粉小勺；花椒油少许；植物油少许；猪油少许；味精少许；叶子菜小把；
麻辣小面的做法：
姜蒜剁碎，葱切葱花，叶子菜洗净；用榨菜的话，要先切碎。
将上述作料放碗里。
锅内加水，烧开后，舀3~4汤勺沸水入作料碗。
下入面条煮，快熟时，下叶子菜煮。
煮好后，把面条挑入碗中，再把叶子菜也挑入碗中。
8.家常肉末面用料：猪肉末g；番茄一只；葱一根；蒜两瓣；料酒两勺；老抽一勺；生抽五勺；豆瓣酱一勺(可不放)；糖一勺；盐适量(个人口味了)；挂面一把(楼煮喜欢龙须面~)；青菜喜欢的可以多放~；
家常肉末面的做法：
准备两个锅一个烧开水一个待用
把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末（不喜欢吃蒜的就切片方便扔掉），番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用
水烧开放挂面.另一边锅烧热放油烧到八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色，先下料酒,再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油
面差不多煮好的时候放青菜进去一起煮，加少许油.选精五花肉，洗净，连皮切成cm见方的小片，给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒），改小火，不停的煸炒肉片。
5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，再放入干辣椒面和五香粉，十三香调味料。适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。
炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入醋（醋一定要多。肉和醋的比例一般为2:，即一斤肉半斤醋的比例，受不了酸的童鞋可以酌减）。然后小火慢煮，盖上盖子煮0分钟左右，让其入味。煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。(陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做“揽”）
臊子肉就算是做好了，一层厚厚的红油，凑到鼻子跟前儿闻闻，酸中带香，口水瞬间小宇宙爆发，渍~渍……
煎蛋皮：、鸡蛋打到碗里，加鸡蛋一半量的温开水，搅打均匀，锅内抹薄薄一层油（油一定要少，油多了，蛋液会挂不住，在锅里乱流，厨房新手最好选用不粘锅）。2、等锅子稍热时，就慢慢倒入蛋液。（蛋液最好提前用筛子过滤一下，就不会有这么多气泡了。有气泡会怎么样？受热的时候表面会形成一些窟窿，如何补救？用木铲小心刮平就好）3、转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底。4、一面刚刚凝固（如何判断？端起锅子轻轻晃动，蛋皮儿能够移动，就说明一面凝固好了）。
5、摊好的蛋皮，薄可透光。6、一个鸡蛋加一半温开水，正好可以煎三张这样的蛋皮。7、切成菱形。8、蒜苗洗净、切碎待用。
、胡萝卜切小薄丁（注：是小薄片，不是小方块）、豆腐干切小丁。
土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方块）、木耳也撕成小块。（图中的蒜苗请忽略，因为它属于漂菜，不属底菜系列）
3、炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片。4、再下豆腐干丁。5、下胡萝卜片。6、加盐2勺。
7、翻炒均匀。8、下黑木耳。9、继续翻炒。0、加入酱油勺。
、倒入开水。2、淹住菜即可，略煮3、菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗。4、底菜就做好了。
四、呛汤锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水（多一些，因为一会儿要浇这个汤）。
面条捞入碗中（面条一定要捞得少，汤多一些），浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，几片蛋皮，也就是“漂菜”，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞~
赞赏
| |
