抚州一土豪在乡下做酒场面大的吓人
在抚州，摆宴席我们都叫“做酒”，
找个宽敞的地方，邻居家凳子桌子回来，
一般一桌8~个人，12道菜，饮料啤酒随便吃。
鸡鸭鱼青菜什么的都是乡下自己家里的土货。
村里几个做菜比较好的当厨师，
手生的就帮忙切菜拔鸡鸭毛。
今天，小编就带你去抚州乡下走一圈！
搭棚子，砌炉灶，架案板
▼露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。关键必须请大师傅！
▼油桶炉子
那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
▼砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下：有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？
而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是把各家各户的碗盘集中到一起。
那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~
▼简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见~~~
自发来帮忙的小工那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。
▼有人摘菜~▼有人洗碗盘~▼有人切菜、配菜~
▼有人烧火
▼有人盛菜、装盘
▼桌上的鸡鸭肉蔬菜都是我们自己乡下的
抚州乡下做酒标配▼
?猪脚?
?土鸡?
?扣肉?
?狮子头?
?红烧肉?
?蹄髈?
?粉蒸肉?
?烧猪肚条?
?炒笋条?
?烧什锦?
?八宝饭?
?红烧全鱼?
?炖甲鱼汤?
?鸭爪?
?卤猪耳朵?
?芋头汤?
?鱼丸?
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。
抚州乡下这些菜品，卫生可能算不上很讲究，
摆盘也没有城里主题餐厅洋气，
但是我就是稀奇它，最爱它~~
?老表，你有多久没这样吃过了？
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▍信息来源：掌上抚州
▍图文编辑：最美抚州
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