泰国燕窝燕盏燕条燕角燕碎,到底有什

每天都会有窝友问：燕盏、燕条、燕角、燕碎，有什么不一样啊？营养都是一样吗？自己吃买哪一种好呢?下面这篇文章就详细的为大家介绍一下。

燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，疏盏，三角盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：

01.原盏。

采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；

02.疏盏。

采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的

03.三角盏。

金丝燕在筑巢时会优先在90度的墙角处筑窝，因为燕窝两边都可以更好的支撑住，节省了燕子的很多力气，做好的燕巢呈三角形，会比饱满的平盏略小一些。

燕窝发头。

原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7-10倍，疏盏次之。

价格区别。

价格：原盏的价格偏高，三角盏次之。市面上一般零售价在30元/克左右。燕盏不论是自己食用还是送礼，都是首选。

什么是燕条？

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。

发头：泡发率低于5－8倍。

价格：相对燕盏而言，价格较低，正品燕条的价格一般在20元/克左右，主要是因为大燕条与小燕条的价格区别。

选择：价格比较实惠，适合自己吃。当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选

什么是燕角？

说明：燕角就是燕子做巢最先做的两个支点，支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。

特点：角质化程度高，浓缩的精华，特别硬，但是实际检测会发现燕角的唾液酸含量很高，其实是非常高价值，只是一直被人忽略，泡发的时候时间需要长一点，用手指掐开，炖好发现特别Q弹，口感会很好~干净度好、发头高。燕角炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

什么是燕碎？

说明：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦。另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

价格：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。选择：假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠，但在选择燕碎的时候也要格外注意。

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