饭店大厨不管什么青菜,炒前多加这一步

现在随着我们生活水平的提高，现在的人们对于美食的要求已经不仅仅只是吃饱的问题了，更多的要求是，美食给身体带来的健康。合理搭配等。人们现在对于大鱼大肉，基本上已经吃腻了，而且现在的人往往都喜欢吃一些比较清淡的蔬菜。所以我们经常在饭店吃饭的时候都会点一盘青菜，因为青菜里面包含了有丰富的维生素，对我们的身体是非常有益的。现在大家都知道经常吃肉,对身体内的脂肪堆积和身体健康会造成一定的影响，所以说多吃点青菜对身体是非常有好处的。饭店大厨：不管什么青菜，炒前多加“这一步”，炒出的青菜不变黑

经常在外边吃饭会发现饭店里不管是什么种类的青菜。端上来都会保持青菜的翠绿，敢这样在外表上都会让我们看着非常有食欲，当然口感也非常不错，像我们平时自己在家做的话，炒出来的青菜总是黑乎乎的，让人从食欲上就大大降低了。今天小编就交大家在炒青菜的时候，怎样才能炒出这样的翠绿感.

首先，我们先准备好食材，上海青，大蒜，食盐，蚝油,辣椒段。

我们先将准备好的食材在清水里清洗干净，这是非常关键的，因为平时在饭店里吃的青菜，有时候因为清洗不当,嘴巴里都会有涩涩的感觉。不管什么样的青菜都有菜叶和菜梗部分。所以在炒菜的时候需要把这两个部分给分开。因为她们的受热程度不一样，菜叶比较容易熟儿菜梗非常难熟，如果同时放在锅里翻炒的话，菜叶容易炒老儿菜梗还是生的所以在家里炒出来的青菜才会发黑。

然后再把准备好的蒜瓣切成片备好然后先将锅中倒入少许的谁使用油，当油温达到六成热的时候倒入切好的蒜末爆香。我再将分好的菜梗煮锅中大火。开始吵，在炒的过程中。不要！不停地翻动。这样才能够保留青菜中的水分，而且这样炒出的青菜才会更清脆。等到菜更炒到六成熟变软之后，然后再加入适量的食用盐和好友最后再把菜叶子放入锅中翻炒几下就可以上桌了。