我不蓝瘦，但香菇干掉香菇的方法大全
你为什么内牛满面？
因为我蓝瘦
我…香菇…
来来来，咱不蓝瘦
今天就把香菇全盘KO
香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
素有“山珍”、“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
具有提高机体免疫、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功能，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
香菇可烧、可蒸、可炖，种种营养美味。
小鸡炖蘑菇食材：仔鸡(适量)、香菇(适量)、松茸菇(适量)、葱姜(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、香叶(适量)、盐(适量)、味极鲜(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)、糖(少许)、料酒(适量)
1、准备好所有材料及煮锅
2、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时
3、仔鸡切块，清水浸泡去血水
4、将水烧开后，将鸡块焯一下
5、葱姜改刀备用
6、热油锅将焯好的鸡块煸炒
7、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶
8、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐
9、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟
10、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟
11、至汤汁收浓
12、盛出即可
小鸡炖蘑菇这道菜在东北菜系中占有绝对的地位！朴实的菜名，道出了美味绝配，菌菇建议尽量选用野味山珍，以保证香浓的原味！
炖鸡的汤水要一次加足，中间不要随意添加了！口味重的，可将干辣椒切开用！
香菇鸡肉粥食材：鸡脯肉(克)、香菇(5朵)、大米(克)、盐(适量)、鸡精(适量)、姜片葱末(适量)、香菜末(适量)
1、将鸡脯肉洗净，放入锅中，将姜片、葱末、清水大火烧开，转小火煮熟，捞出晾凉
2、把鸡肉撕成丝备用
3、锅中的姜片捞出不要
4、香菇洗净切薄片
5、大米淘洗干净，放入煮鸡肉的汤锅里
6、烧开后转小火煮成粥
7、下香菇煮5分钟
8、再倒入鸡丝
9、加盐再煮一会
10、调入鸡精、撒入香菜末即可
此粥软烂鲜美，营养丰富，妇女产后食用可滋养五脏、补气血、恢复体力。
营养学家对香菇进行了分析，发现香菇内有种一般蔬菜缺乏的物质，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，被人体利用后，对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。
香菇黄焖鸡食材：土鸡(克)、香菇(适量)、姜(1大块)、独头蒜(2个)、葱(适量)、高度数白酒(1大勺)、蚝油(1大勺)、生抽(2大勺)、冰糖(少许)、盐(少许)、鸡精(少许)
1、鸡治净，斩成小块
2、姜蒜准备好
3、蚝油和生抽调成汁
4、香菇去蒂，洗净
5、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色
6、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒
7、下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香
8、放蚝油和生抽汁，炒匀
9、加水，没过鸡块，转小火焖煮
10、焖煮约40分钟，放入香菇
11、汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒
12、直至汤汁十分浓稠即可
这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，而且最好用干香菇来做，这样味道会非常浓郁，香菇也会吸足汤汁。泡发香菇的水，滗去沙子可以和鸡肉一起炖，味道会更好。
蒜苔香菇炒肉食材：蒜苔(克)、香菇(克)、猪肉(克)、花生油(25克)、料酒(15克)、老抽(5克)、盐(2克)、味精(2克)
1、先把蒜苔洗净，过热水淖一下
2、香菇洗净
3、放到热水里淖一下
4、猪肉切片，放入淀粉用手抓匀
5、锅里放油，放入肉片煸炒
6、添加料酒、老抽、生抽
7、放入蒜苔翻炒
8、放入香菇翻炒
9、放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可
10、盛入盘中，即可享用
干香菇做菜的味道比新鲜香菇要浓郁很多，不管是炖汤还是炒菜都会非常的香，泡香菇前洗净香菇再泡发，然后留泡香菇的水做菜会非常的香。
香菇青菜食材：香菇(克)、青菜(克)、木耳(克)、花生油(20克)、姜丝(5克)、味精(3克)、盐(5克)
1、先把青菜摘洗干净
2、香菇洗净，去掉根蒂部分
3、把香菇切开
4、放到热水里淖一下
5、锅里放油，放入姜丝煸炒
6、放入香菇翻炒
7、木耳摘洗干净，放入锅中翻炒
8、翻炒均匀
9、青菜过热水淖一下，放入锅中
10、翻炒均匀
11、放入盐、味精调味，即可出锅
香菇青菜是一道民间著名的家常菜，对青菜和香菇进行翻炒制作。香菇青菜营养丰富，是一道经典的养生菜肴。
香菇肉丝酸辣汤食材：瘦肉(一小块)、鸡蛋(一个)、香菇(三朵)、菠菜(2根)、高汤(1大碗)、盐(1/2茶勺)、料酒(少许)、生抽(少许)、醋(适量)、胡椒粉(适量)、水淀粉(适量)、香油(几滴)、鸡精(几粒)
1、准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜
2、瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）
3、调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制
4、加入适量地瓜粉
5、用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉
6、香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀
7、锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌
8、鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状
9、加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。（菠菜焯水可有效去除草酸）
10、盛碗，撒入香菜末或者香葱末
酸辣汤，一般都有冬笋、火腿、香菇、豆腐、鸡蛋等，但香菇是鲜美的必备品。改良版的肉丝酸辣汤适合全家人喝。这样的汤羹，材料多变，可以依据自己的喜好添加。
迷迭香烤香菇食材：香菇(适量)、迷迭香(一勺)、盐(2克)、生抽(5克)、烹调油(10克)
1、香菇洗干净
2、挤去水份
3、加盐和生抽和迷迭香
4、拌均匀，放在空气炸锅炸篮中
5、炸锅度12分钟
6、中间开锅拌拌，到点出锅即可
迷迭香烤香菇是香菇的别相吃法，香菇烤着吃，煎着吃，都可以吃出肉滋味，属于一吃就不想停口的小食。
香菇肉酱面食材：面条(半斤)、干香菇(4朵)、肉馅(1两)、黄瓜(半根)、葱花(少许)、姜末(少许)、麻酱(一勺)、豆瓣酱(一勺)、香辣豆豉酱(半勺)
1、干香菇洗净，用温水发泡40分钟，然后切成小丁（发泡干香菇的水保留）
2、黄瓜切丝，葱切葱花，姜切成姜末
3、将麻酱用凉开水解开（和吃火锅的时候一样，但不需要加盐），加入豆瓣酱和香辣豆豉酱，并搅匀，如太干可适当添一些香菇水
4、锅中放少量油，放入葱花和姜末爆香
5、加入肉香，搅散用小火煸香，略炒出油
6、加入香菇丁，炒匀
7、加入调好的酱，搅匀后，继续放少量香菇水
8、边搅拌边加热至成糊状
9、面条煮好，过凉开水，放入切好的菜码，加入肉酱
香菇肉酱面是一款改良的营养早餐，浓郁的香菇味满室飘香，简单的配上一碗面条，再好吃不过了！
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