小安厨房还在吃猪肉白菜饺子，弱爆了，

　 你离更多精彩只有1厘米的距离！好吃不过饺子，不过家里包的饺子千篇一律，万年不变的是猪肉白菜馅的饺子吧。小安介绍几种新的饺子馅，味道一级赞哦，跨年夜，饺子吃起来！主料:饺子粉g白菜g辅料:油30ml盐4g胡萝卜60g干木耳15g粉丝35g花椒30粒蚝油10g白胡椒粉适量包饺子调料适量葱8g姜8g做法：1.g饺子粉，我加了g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。2.面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。3.胡萝卜擦成丝。4.白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。5.泡发好的木耳粉丝切碎。6.锅中倒入油，爆香花椒。7.捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。8.白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。9.加入胡萝卜丝。10.包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。11.饧好的面做成长条。12.切成均匀的剂子。13.擀成饺子皮。14.将馅料包入。15.锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。主料：小麦面粉适量辅料：猪肉馅克豆腐1/2块泡菜1小袋黄豆芽克调料：食盐适量酱油适量料酒适量香油适量白胡椒适量做法：1.一小份肉馅，猪肉、牛肉都可以，或者两种肉馅都放，比例为1：1就可以。把准备好的肉馅放入大容器中2.北豆腐半块，把豆腐洗净后放入沸水中烫一下，然后用叉子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以3.泡菜沥去汤汁，切碎。带汤汁也可以，味道更浓~随喜好就好~4.豆芽洗净，放入热水中汆烫，沥干水分后也切碎，切成小段就行5.先取放肉馅的容器，加适量盐、料酒、海鲜酱油、香油、白胡椒粉，把肉馅搅打上劲，随喜好和习惯加水~6.然后放入豆腐、泡菜、豆芽，拌匀成馅料7.用蔬菜汁和面，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟8.再把醒好的面团揉匀、搓条，做成剂子，擀成圆面皮9.包入馅料10.捏成任意形状的饺子11.最后把饺子下锅煮熟即可主料:小麦面粉克辅料:五花肉约克玉米(鲜)1根芹菜克鸡蛋1个调料:食盐适量姜适量蒜适量老抽适量香油适量水适量白糖适量猪肉玉米芹菜水饺的做法饺皮材料：富强粉克，盐少许，清水适量。馅料：五花肉约克（偏瘦），嫩玉米1根，芹菜克左右（比较细的那种芹菜），鸡蛋1个，蒜姜适量。调料：盐、糖、香油、老抽各适量。馅料配方：1.蒜和姜适量，去皮洗净后切末2.嫩玉米洗净煮熟后晾凉，将玉米粒剥下备用3.芹菜洗净后控水，连带叶子一起切小丁4.五花肉用热水清洗几遍后去皮，剁成肉馅，中途加了一勺老抽调色5.在剁好的肉馅里加上切好的蒜、姜末，加适量的盐、一勺白糖、鸡蛋一枚，然后顺一个方向用筷子搅拌至所有材料混合均匀6.在5中的肉馅里加入一大勺香油，继续顺着上一步的方向搅拌至肉馅上劲7.往肉馅里加入剥好的玉米粒和切好的芹菜丁8.搅拌均匀即成饺子馅主料:小麦面粉适量辅料:牛肉1块调料:食盐1小勺酱油1小勺鸡精1小勺葱3根姜1小块花椒1大勺香油数滴龙井茶2大勺做法：1.龙井茶和花椒一起放进小碗，用滚水冲开，加盖焖到凉，过滤出汁水备用2.取牛精瘦肉；斩成细细的肉馅3.用花椒茶叶水打水馅：少量多次，边加入边顺同一方向搅拌，直到肉馅上劲，即肉馅粘稠（感觉搅拌起来需要吃点儿力为止，不一定全部加上，不够也可以再加点儿水）4.生姜切成末，大葱切成末5.肉馅中加入生姜末和葱末，顺打水馅的方向搅拌均匀6.加入适量酱油、香油、盐和鸡精，顺原来的方向，搅拌均匀7.水饺粉和水按2:1的比例和成面团，并饧、揉均匀；下剂，擀皮8.包成自己喜欢的形状，三点水法煮熟饺子材料：水饺皮，猪肉，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽，紫菜，榨菜，猪油馅料：1.猪肉肥三瘦七剁成蓉，加少许清水，料酒，盐，胡椒粉，生抽，老抽朝一个方向打上劲。2.小葱，生姜，莲藕少许切细末备用。3.把切好的小葱，姜末，莲藕末加入肉馅中拌匀。4.准备一小碗清水，加少许生粉调匀备用。做法：1.取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间。2.把水饺皮对折。3.再对折。4.把下面的左右两点叠在一起，用手指沾少许水淀粉捏合。开煮了。。。1.汤锅烧上适量清水。2.准备少许榨菜末，紫菜碎，葱花。3.水烧开后下入水饺，待煮好时下入紫菜，榨菜末，加小块猪油，撒上葱花，胡椒粉，关火即可。安徽新东方烹饪专修学院







































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