衡水生态庄园无敌好吃的家常菜做法介绍给大
回锅肉
推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~
食材：五花肉g、青蒜g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。
2.煮至八成熟，取出冷却。
3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段。
4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。
5.下入肉片煸炒，至肉片变透明。
6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油。
7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀。
8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
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红烧肉
推荐理由：这道菜制作简单，不需太多调料，掌握几个小要点，就可以做出色香味俱佳的美味红烧肉。一次可以多做点，用这红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍，都是非常的好吃！
食材：五花肉g、生姜适量、秘制红烧汁20g、盐适量
做法：
1.五花肉切块，烧水，放入五花肉和3片姜一起飞水。
2.煮至断生后，捞起待用。
3.锅子烧热，放油，爆姜片。
4.倒入五花肉，烧至微黄。
5.倒入一碗开水、适量的红烧汁，放入一小勺盐。
6.盖上锅盖小火焖45分钟左右，大火收汁即可。
3鱼香肉丝
推荐理由：这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙！
食材：猪里脊g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量
做法：
1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末；
2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆；
3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用；
4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；
5.配菜滑炒一下，盛出备用；
6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油；
7.下入肉丝快速翻炒；
8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。
4四川泡菜
推荐理由：味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是四川居家过日子常备的小菜~
食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、嫩姜1块、豆角1把、白酒适量、盐适量、花椒适量、八角适量
做法：
1.锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒，煮开后，晾凉。
2.豆角洗净，折段，晾干水分。
3.其它的材料切条或块，晾干水分。
4.泡菜坛子内用开水烫一下，晾干。
5.蔬菜加入坛中，加盐（比平时做菜稍微多点）。
6.加入白酒50克。蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内一直有足够的水。
7.放4~7天可食用。
5泡菜鱼
推荐理由：这道泡菜鱼是四川家常名菜，用泡菜来烹调鱼，口味酸中带鲜，既红火喜庆，又开胃诱人，是很有特色的鱼的做法。
食材：鲜鱼g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量
做法：
1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
2.锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。
3.用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。
4.青菜细丝，泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒。
5.在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。
6.放入泡青菜丝烧沸。
7.放入炸好的鱼，烧6分钟。
8.将汤汁浇在鱼身上，待入味，捞出摆盘。
6泡椒凤爪
推荐理由：泡椒凤爪，酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。它富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸功效。
食材：泡椒g、凤爪g、白糖适量、盐适量、醋适量、辣椒适量、姜适量、料酒适量
做法：
1.先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净。
2.把辣椒大蒜切成丁。
3.冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味。
4.水烧开，转小火煮2分钟至凤爪熟透，捞起过冷水。
5.在容器里面加入大蒜、泡椒,放入适量的凉开水。
6.加糖和白醋，把泡椒的水也倒进去。
7.封住口入冰箱内冷藏一至三天。
7油焖茭白
推荐理由：茭白在煎的过程中散发的清香，真的令人沉醉。不用放很多油，颜色诱人，做出来挺好吃~
食材：茭白3根、细香葱2根、老抽5ml、生抽20ml、白糖6g、黄酒15ml
做法：
1.茭白切块，香葱切葱花备用。
2.老抽、生抽、白糖、黄酒混合成调味汁。
3.锅中放入适量橄榄油，开大火烧至五成热。
4.放入茭白，改中小火煎。
5.直到茭白边角微黄，表面稍稍收缩，盛出。
7.锅中的底油炒香葱花，倒入茭白翻炒均匀。
8.倒入调味汁，小火收汁，撒葱花点缀即可。
8蒲菜炒鸡蛋
推荐理由：味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，非常适合夏季闷烦时食用
食材：蒲菜g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1.鸡蛋打入碗里、搅匀。蒲菜摘洗干净。
2.锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒。
3.鸡蛋炒好，放入蒲菜。
4.放入盐，翻炒一会，关火，放入鸡精即可。
9酸辣土豆丝
推荐理由：它没有昂贵的材料，只是最简单的红萝卜和土豆，营养非常的好，是一道美味，容易下饭，餐桌上少不了的一道菜。
食材：土豆丝g、油适量、盐适量、香醋适量、干辣椒适量、生抽适量、小葱适量、五香粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1.土豆洗净，去皮，切丝，泡在水中；
2.起油锅，爆辣椒，葱姜蒜；
3.下土豆丝，大火迅速翻炒；
4.加入醋，加入盐，生抽翻炒，炒到土豆断生即可出锅。
10西红柿炒鸡蛋
推荐理由：许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学，营养搭配合理，完全符合大众口味。
食材：西红柿g、鸡蛋80g、油适量、盐适量
做法：
1.准备的材料：鸡蛋2个、西红柿1个；
2.将鸡蛋搅拌均匀，放适量的盐；
3.洗红是去皮，切小块；
4.起油锅，翻炒西红柿；
5.放入鸡蛋液，翻炒至成块就可以起锅。
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