福利最quot降火quot的
鸡毛菜富含维生素B1等微量元素，具有清热除烦的功效。最佳推介菜谱——鸡毛菜炒面条：将面条在滚水中煮熟，过水放凉；起油锅，放入肉丝、入鸡毛菜煸炒；然后放入面条煸炒，放少许老抽炒3分钟；放入备用的鸡毛菜煸炒5分钟即可。你学会了吗？
鱼、鱼、不错，就是鱼！今天《回家吃饭》的厨房来了一位北京土生土长的刚果参赞，做出了一道有着“妈妈的味道”家常菜——焖黄鱼。一道鱼哪会过瘾？特级厨师夏大厨又来了一道中西合璧的松鼠鳜鱼。今天，是一场鱼的盛宴。吃着鱼，听着刚果参赞王大姐的非洲历险记，仿佛看“大片”一般，奇幻、惊魂又美味。
卡萨尔部落“女王”的焖黄鱼
刚果参赞王姐，亲手做上一道家常焖鳇鱼，还真是讲究。鳇鱼要选鱼肚黄的、张着嘴的、眼睛亮的、嘴巴尖的。选好鱼，将鱼拍生粉，大葱试油温，六成热将鱼下锅，定型后捞出复炸，这一连串的动作，王大姐做得是相当娴熟，颇有大厨的感觉。看王姐做鱼过瘾，听王姐讲非洲经历更过瘾。多次与狮子遭遇，鞋子都被狮子啃掉了；在卡萨尔部落享受“女王”的待遇，男人前来都得排队吻脚。这经历，真是又惊魂又傲娇，瞬间有了看大片的感觉。
中西合璧的松鼠鳜鱼
春天是吃鱼的季节，吃完鳇鱼再来条鳜鱼。这道由特级大厨夏冬师傅带来的松鼠鳜鱼，是老少皆宜。整条鳜鱼经夏师傅改刀，分割成片，在油中炸成了花，怎一个神奇了得？鱼炸好不算好，调制料汁也是关键一步。橙汁、白醋、西式OK料汁、冰糖块、番茄酱等中西结合的调料，熬煮均匀出锅，淋在炸好入盘的鳜鱼上。加上豌豆、胡萝卜等做点缀，漂亮美味、香味四溢的松鼠鳜鱼就大功告成了。这边小丫和刚果参赞王大姐刚开口试吃，那边摄像大哥们已经蜂拥而上了。这美味，谁能视而不见啊？
家常焖黄鱼
材料：黄鱼、生粉、洋葱、姜、蒜、大葱、花椒、大料、辣椒、黄酱、生抽、酱油、糖
做法：
1、洋葱切成小块儿，黄鱼拍生粉；
2、锅中加油烧至六成热，黄鱼下锅，炸四分钟捞出；
3、油再次烧热，黄鱼进行复炸后捞出；
4、锅中加少量油，放入洋葱、花椒、大料、辣椒炸出香味；
5、将炸好的黄鱼下锅，依次放入料酒、黄酱、生抽、白糖、酱油；
6、临出锅前再放一次葱和大蒜，将鱼炖10分钟后出锅装盘即可。
松鼠鳜鱼
材料：鳜鱼、胡萝卜、胡椒粉、料酒、鸡蛋、干粉、松籽、白醋、橙汁、OK汁（西式调料汁）、番茄酱、冰糖片、冰糖、柠檬、豌豆、虾仁
做法：
1、胡萝卜切丝，与柠檬、豌豆、虾仁一起焯水；
2、鳜鱼改刀切片，将鳜鱼片切花刀，加盐、料酒、胡椒粉、蛋黄进行腌制；
3、在腌制的鳜鱼上先拍一层干粉，再拍一次湿粉使鱼粘连在一起；
4、油烧热，将处理好的鳜鱼下锅炸，炸好后捞出；
5、将油再次加热，鳜鱼复炸一次；
6、橙汁两勺、白醋一小碗，OK汁、冰糖、冰糖块、番茄酱混合后下锅熬制酱汁，在熬制的酱汁中加一勺热油，搅拌均匀煮沸即成；
7、将熬制好的酱汁淋到炸好入盘的鳜鱼上，配上胡萝卜、虾仁、豌豆等进行点缀即可。
鸡毛菜
春天，是鸡毛菜快速生长的好时节。它色泽青绿，叶片狭长，口感鲜嫩。鸡毛菜富含维生素B1、维生素B6以及泛酸等微量元素，具有缓解神经紧张、清热除烦的功效。春季容易上火，多吃鸡毛菜可谓食、疗两得。另外，鸡毛菜生长期短，随处都可以栽种，即使在城市里，也可以种植来吃喔！
鸡毛菜炒面条
将面条在滚水中煮熟，过水放凉；起油锅加热，放入肉丝煸炒至熟，放入鸡毛菜煸炒；然后放少许盐，煸炒2分钟出锅备用；起油锅加热，放入面条煸炒，再放少许老抽，煸炒3分钟；放入备用的鸡毛菜煸炒5分钟，放少许盐、调料翻炒出锅即可。
独家秘笈
大家在炒菜时，一般习惯拿洋葱和蒜炝锅，炒熟后直接将菜盛盘，此时，洋葱和大蒜的鲜味早就不见了，怎么办呢？《回家吃饭》的大厨有个简单的妙招，那就是在即将出锅的时候，重新放少许切碎的洋葱和蒜拌一下，此时，洋葱和大蒜的鲜味会让菜的味道变得更加鲜美，试试看吧！
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