冷天，来一份酸菜鱼火锅犒劳自己

酸菜鱼火锅源于重庆民间家常菜，用鲜鱼加泡青菜熬制的汤头，其味道鲜美，色泽美观，香气浓郁，微辣酸鲜，是一道健康，开胃的火锅。冷天来一份，心里美滋滋~

酸菜鱼火锅的做法：

1.把鱼鳞去掉，内脏掏出，洗净。

2.将鱼头砍下，去骨，将鱼肉切片，将鱼骨斩段。

3.将姜蒜切末，大葱切段，酸菜切小，柠檬切片，小米椒不用切。

4.下重油，放入干辣椒干花椒草果八角炒香，将酸菜小米椒葱段姜末蒜末放入，放入三家酱炒香。

5.加入水或清汤。

6.加入盐，胡椒粉，芝麻，辣椒面。

7.起锅，加入白芹，青蒜苗，番茄，柠檬。

8.将鱼放入锅内，煮熟即可。

（来源：美食杰）

鸡年大吉