节气小寒物语

小寒，十二月节，寒字下面两点是冰，《说文》释寒为冻，此时还未寒至极，至极是大寒。白日隐寒树，野色笼寒雾。寒气是阳气上升，逼阴气所致。此时旧岁近暮，新岁即至。

《月令七十二候集解》：“月初寒尚小……月半则大矣。”

在黄河流域，小寒处于“二九”的最后几天，小寒后几天进入“三九”；冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。

小寒特点为天渐寒，尚未大冷。但隆冬“三九”基本上处于小寒节气内，“三九”前后，土壤深层的热量也消耗殆尽，尽管得到太阳光、热稍有增加，仍入不敷出，于是便出现全年的最低温，有“小寒胜大寒”之说。

小寒三候

一候，雁北乡

乡是趋向，北飞雁已经感知到阳气。

二候，鹊始巢

喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代。

三候，雉雊

雉是野鸡，阳鸟，雊，是求偶声，早春已近，早醒雉鸠开始求偶。

小寒谚语

小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂。

小寒大寒，冷成冰团。

小寒时节风光小寒不寒，清明泥潭。

小寒大寒寒得透，来年春天天暖和。

小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九”，严寒程度可想而知。华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法，广西有“小寒不寒寒大寒”的谚语。

根据小寒的冷暖情况预示未来天气的谚语不少，如“小寒天气热，大寒冷莫说”、“小寒不寒，清明泥潭”、“小寒大寒寒得透，来年春天天暖和”、“小寒暖，立春雪”、“小寒寒，惊蛰暖”等。

《食物本草》云：“雪水甘寒，收藏能解天行时疫，一切热毒。”

文竹，又名云片竹，大约是喻其飘逸如翠云片片。令人想起“叶重碧云片”，或“零落残云片，风吹挂竹谿”，再或者“泉声淹卧榻，云片犯炉香”。

进入小寒年味渐浓，人们开始忙着写春联、剪窗花，赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等，陆续为春节作准备。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的是冬令食羊肉调养身体的做法。

古时，如皋人对小寒颇重视，但随着时代变迁，已渐渐淡化，人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

小寒之后，居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤。

南京-吃菜饭

古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

广东-吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

广东人很讲究食疗，小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

佛山祺袍女子学苑