吃神粉你经常吃，背后却有那么多你不知道
距离年还有天了呢
小编在这先提前祝大家年事事如意
想想跨年之夜好像就在前不久呢
想想吃神这半年来
大家也听了小编叨比叨比了好多
也跟随吃神探过了辣么多店
这年一到
咱继续聊聊那些美食的故事吧
毕竟咱不仅要会吃还要懂吃
到时候跟别人侃大山一聊到吃的
咱也能知道点是不？
若小编说广西是最会吃粉的一个地区
相信没人会反对吧？
广西——一个能把粉变成各式花样美食的神奇的地方
什么桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉等等
那你知道这些粉的背后故事么
柳州螺蛳粉
其说法一：上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店，店员每天早上都需要学习，学习完却已经九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。
卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性卖起了这螺蛳粉，之后经过业者前赴后继的数次改良，又加上其他配料，于是柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。
其说法二：上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤一家没有了，只剩下一锅煮螺蛳剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后大呼好吃。摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。
南宁老友粉
南宁老友粉又称老友面，是南宁小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的功效，被誉为南宁人的早餐。
南宁老友粉(面)的来历，有着一段如其本身那样有滋有味、流传颇广的故事。据传20世纪初，邕城市中心的一帮友仔（要好的朋友）天天到市一家茶馆喝茶聚会。但有一天，大家发现其中一名好友没来，都很诧异，经查，才知这名好友患了重感卧床不起。
朋友病成这样，大家也无心喝茶，遂讨论如何为朋友解除病痛。此时茶馆的老板献计道：可试制一碗面给他解除病痛，于是别出心裁地以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉、碎猪肉混合在一起，煮成热面条一碗，再由大家送到好友床边。
好友正在卧床呢，一闻到那刺激食欲、诸味杂陈的浓香，立即从床上坐起，且胃口大开，接过碗吃起来。吃完，全身燥热，盖上被子，满身大汗淋漓，感冒竟然就好了！这名好友感激不尽，既感谢友仔们的关心，又感激茶馆老板创制的治病开胃粉，于是书赠“老友常来”的牌匾。南宁老友粉从此得名，其开胃驱寒治病的功效深受食客欢迎，并扬名八桂，乃至海内外。
桂林米粉
秦王嬴政为了统一中国，派屠睢率50万大军征战南越，紧接着又派史禄率民工开凿灵渠，沟通湘江、漓江，解决运输问题。
南越少数民族勇猛强悍，不服秦王。秦军三年不解甲，武器不离手，可见战斗之激烈。
由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵经常挨饿、生病。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以解决食为天之大事。
但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养一方人。如何把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受，史禄把任务交给军中伙夫们去完成。伙夫根据西北饸面制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤桂林米粉干水后，揉成粉团。然后把粉团蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一阵，最后再用人力榨出粉条来，直接落到开水锅里煮熟食之。
合面团不舂，而米粉团通过舂，使榨出的粉条更有筋力，传说旧时桂林米粉从二楼悬吊一根拖地也不会断，其筋力可想而知。秦军郎中采用当地中草药，煎制成防疫药汤，让将士服用，解决水土不服的问题。为了保健，也是由于战争紧张，士兵们经常是米粉、药汤合在一起三口两口就扒完了。久而久之，就逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。后经历代卖米粉师傅的改进、加工，而成为风味独具的桂林米粉卤水。
秦始皇统一南方后，到汉元鼎六年建始安县（桂林城前身），大量北方移民陡迁到桂林，包括许多像诸葛亮、韩信、陶渊明、周敦颐、李世民、赵匡胤等等历史名人后裔，这些北方移民来到桂林，把米粉叫成“米面”，这种称谓，一直延续到抗战桂林大疏散。
因此，桂林米粉，从秦王朝就开始产生和生产了，也就是说，桂林人吃米粉，已经吃了两千三百年啦。
宾阳酸粉
传说有一孝顺的媳妇对家婆特别好，家婆生病了，不能吃硬的食物，没有胃口，媳妇看家婆日渐消瘦，心里着急，就变着法子给她做好吃的。
可是炎炎夏日，家婆又吃不下油腻的东西，媳妇就把米磨成粉，和着水蒸的酥软酥软的，加以糖醋，佐料，使家婆的胃口大开。经过媳妇的精心伺候，家婆的病很快好了，酸粉也随着媳妇孝顺的佳话传了下来，深受人们的喜爱。
玉林牛巴粉
传说南宋开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰割好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。
回家以后，他把咸牛肉放到大锅里煮，又辅以八角，桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而至，主人便热情的请相邻共同品尝，席间众人无不称道肉香味美。因牛肉形似牛粪，有人戏称“牛巴”，“牛巴”一名由此得。
牛巴是选用黄牛臀部肉，去骨剔筋，切成薄片，置入用盐、甘草粉、五香粉、柠檬、姜丝、葱头、南乳、糖、三花酒等配置的酱汁中腌透，然后经过“一晒、二烘、三蒸”的工序。吃之前，最好将它置入放有甘草、八角、陈皮、草果、甘松等制成的“料水”中煮。这时的牛巴软硬适中，多味综合，越嚼越有味道。
而它的粉又不是普通的米粉，俗称“剪刀粉”。其实就是蒸好的粉没有经过切割，在吃的时候再用剪刀剪成小片，一碗美味的牛巴粉就这样做好了。
说完了广西的一些粉，你是不是早就不服气了？何止广西有粉啊？
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排版/撰文：侠女
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