为什么饭店炒的青菜总是鲜翠可口诀窍只有

　

去饭店点菜，最能看出厨师技艺就就一个，点一个青菜，看厨师做的青菜程度怎么样，就能知道这家的水平怎么样。因为自己在家很难把青菜做的鲜嫩可口又不老，后来发现原来那些大厨做青菜都是有个小秘诀，学会后自己也可以轻松做。

蒜蓉小菜心

配料:

菜心1把、蒜3瓣、油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.菜心一把

2.菜心摘掉老的部分、挑出烂叶、清洗干净、沥干水份

3.蒜去衣清洗干净、拍碎

4.热锅放油、放蒜爆香

5.放菜心、大火快速炒至断生

6.放盐、炒匀即可

7.吃起来绝对鲜嫩可口

菜谱小贴士:

菜心要大火炒、够火候炒出来的菜心更好吃、也能保持菜心绿油油。

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