漂亮女邻居来做客，老爸用排骨与青菜，做了

虽然搬家好久了，碰见了以前的老邻居张姐，张姐二十七八，长的很漂亮，也很会聊天，老爸约她来家里座座，好邻居常联系。张姐说她减肥不喜欢吃大餐太油腻，老爸给她做了份排骨汤面，吃的她说想拜师。看看老爸是怎么做的面吧

排骨汤面

一、焯洗排骨：

排骨若干，泡水洗净，然后冷水下锅，焯水后再冲洗干净；

二、煮排骨：

冷水下排骨，水量要大一些，加大厚姜片5片，葱段5段，大料2朵，干红辣椒3只，料酒一大匙，开锅后计时60分钟，计时结束后在煮好的排骨汤里加一点点盐烧开就好；

煮好的排骨

三、排骨面：

1、面汤：

面碗里加一点香油，一点儿盐，一点儿味素，盛少量排骨汤溶解混合一下；

2、煮面和青菜：煮面的时候将青菜嫩叶一起放在锅里煮，面基本4分钟就好；

3、煮好的面捞出放在汤碗里，搅拌一下，然后撒上葱花碎香菜碎，浇上骨汤放上排骨，一碗排骨烫面就做好啦。

排骨汤面

不想吃肉只有汤面

不吃肉只吃面的早餐

煮好的排骨汤可以做排骨汤面，排骨可以粘蒜泥吃、烤蒜香黑椒排骨，也可以做成糖醋排骨等等。

烤蒜香黑椒排骨

一、煮好的排骨捞出几块，均匀撒上蒜片和一点点儿黑胡椒粉，放在烤箱里高火烤4分钟；

二、取出排骨，两面刷上黑椒酱，再次入烤箱烤3分钟就可以吃了。

黑椒排骨

可沾蒜泥也可黑椒的排骨

烤蒜香黑椒排骨

备注：

煮排骨的时候尽量先泡、洗、焯干净血水，别加酱油，这样煮出来的排骨汤白净也没有杂味。

烹饪时，我喜欢尽量用更少的调味料去体现食材原本应有的味道。

排骨汤面

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